ღ花雕鸡-----上海夏日最凉爽香醇的吃鸡方式ღ
突然怀起旧来,想起小时候在上海奶奶家,夏天的西瓜是冰在井里的。我至今也弄不明白,80年代初期的上海怎么还保留着活井,可能也算是孤品了吧。 印象里,小时候上海夏天经常能吃到些凉凉的小菜,当时冰箱也不是太普及,记不得是怎么弄的了。这些小菜里,糟类的东西最常见,小到糟毛豆,大到糟鸡,很多东西都能焯完或是煮熟了泡在糟卤里,当然味道也是一极棒。 曾经做过正宗上海的糟卤,做起来倒是不难,就是那......
突然怀起旧来,想起小时候在上海奶奶家,夏天的西瓜是冰在井里的。我至今也弄不明白,80年代初期的上海怎么还保留着活井,可能也算是孤品了吧。 印象里,小时候上海夏天经常能吃到些凉凉的小菜,当时冰箱也不是太普及,记不得是怎么弄的了。这些小菜里,糟类的东西最常见,小到糟毛豆,大到糟鸡,很多东西都能焯完或是煮熟了泡在糟卤里,当然味道也是一极棒。 曾经做过正宗上海的糟卤,做起来倒是不难,就是那......