红（酒）烧肉的做法 1.首先我们来回顾一下材料2.将五花肉切成约2厘米x 2厘米的小块。顺便我们来欣赏一下多伦多真正的五层肉（皮—肥－瘦—肥—瘦） 3.锅内倒一锅水，放入一片姜后开火。待水温达到50度左右就可以放入切好的五花肉块，煮10分钟后捞出。期间如果水沸腾了，便可改为中火。4.炒锅内倒入小半碗水，倒入全部冰糖碎5.待冰糖全部融化后，改中火，然后要用锅铲不停地推动，以免糖水在某个部位烧干。6.待冰糖水出现褐褐的焦糖色，以及气泡开始变大的时候，便可以倒入五花肉块进行翻炒。此过程要将火力调制小火，这个比较