补钙正当时——藕块筒骨汤 材料：藕一节，...
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糊小丢从忽闻布谷鸟声唤
转采于2016-08-28 09:14:16
补钙正当时——藕块筒骨汤
材料：藕一节，筒骨500克，调味料：生姜、盐、蔬之鲜、醋
1、筒骨剁块、生姜片和适量清水放锅中焯水盛出，将藕去皮切成滚刀块。将筒骨和藕块加适量水在锅中大火煮开后，放入少许醋，
2、转小火炖1小时左右，放入盐，蔬之鲜，一分钟后关火就可以出锅了。
温馨提示：
1、烧筒骨汤一定要放适量的醋，这样才能让骨头中的钙释放出来，有利于人体吸收。
2、筒骨不要焯水太长时间，避免筒骨中的骨髓也烧出来。
羹＆汤＆粥的二三事
糊小丢
徐州流行多年的滋润祛火良方—蜂蜜鸡蛋茶 原料：鸡蛋、蜂蜜 1. 一个鸡蛋打入碗中，火上将水烧开，用滚开的水才能将鸡蛋烫熟 2. 将鸡蛋打散，水滚开后立即快速的冲入蛋液中，冲成蛋花 3. 稍凉后加入一勺蜂蜜即可 听说鸡蛋冲开水加很多麻油不加其他调料，是治久咳不愈的验方，她亲身实验过很多回，有效！
板栗鸡丝粥——秋季老少皆宜的滋补粥 用料：大米100g、板栗100g、鸡胸肉80g、盐5g、油10ml 1、大米洗净后加少许油拌匀，腌制30分钟； 2、板栗去壳，鸡胸肉洗净放入清水锅中煮熟，捞出放凉后顺着鸡肉的纹理撕成细丝，用少许油和盐腌制片刻； 3、锅中倒入适量清水，大火烧开后放入腌制好的大米和板栗，再次煮滚后转小火煲煮30分钟； 4、待米粥软烂时将鸡丝放入锅里，用勺子搅拌均匀，继续用小火再煮5分钟，最后加盐调味即可。
一道既好喝、又清火滋润的家庭靓汤——【豆腐元子棒菜汤】 原料：嫩豆腐、猪肉馅、棒菜 葱、姜、香菜 1、豆腐用手抓碎，葱姜剁碎。取半斤猪肉馅和葱姜一起放入豆腐中。打入鸡蛋，生粉，一勺盐，一勺味精搅拌上劲 2、锅加多一些凉水，锅底开始冒小泡泡时，火调小开始汆丸子。取一个小饭勺，挖一勺豆腐馅放在手心，利用手心和勺子的力量轻轻摔打馅料，将松散的豆腐塑造成丸子的样子 3、水继续保持不开状态，下入豆腐丸子。待丸子颜色变白，飘起来的时候，可以把火调大一些。将棒菜去皮，切成滚刀块倒入锅中。盖上锅盖，中大火滚煮20分
原汁原味,解馋的大肉菜——香菇炖老母鸡 用料：老母鸡半只，干香菇十朵，铁棍山药约80克，生姜约25克，米酒约50毫升，胡椒约十颗，白糖 葱 1.老母鸡斩成块；干香菇用水泡发切两半；山药去皮切段，用水洗去表面的淀粉；姜切片； 2.锅放油，放姜炒香，下老母鸡翻炒至出油；倒米酒，放盐、白糖，炒至香气四溢；将香菇、山药放入炖盅的底部； 3.将鸡块与汤汁一起放炖盅内；倒开水（水量约至炖盅内材料的3/4即可，无须将材料全部淹没）放碾碎的胡椒碎； 4.盖子盖好放入电炖锅内；外层放水盖盖，隔水快炖一个半小时；最后放葱花即
补钙正当时——藕块筒骨汤 材料：藕一节，筒骨500克，调味料：生姜、盐、蔬之鲜、醋 1、筒骨剁块、生姜片和适量清水放锅中焯水盛出，将藕去皮切成滚刀块。将筒骨和藕块加适量水在锅中大火煮开后，放入少许醋， 2、转小火炖1小时左右，放入盐，蔬之鲜，一分钟后关火就可以出锅了。 温馨提示： 1、烧筒骨汤一定要放适量的醋，这样才能让骨头中的钙释放出来，有利于人体吸收。 2、筒骨不要焯水太长时间，避免筒骨中的骨髓也烧出来。
【养生栗子鸡】——秋季食补第一站 1.栗子洗净，剪割出十字口。水烧开，放入栗子，煮3分钟左右捞出剥好.三黄鸡半只洗净，斩大块。 2.锅中烧开水，加姜片和料酒，放三黄鸡焯3分钟左右去腥味；捞出后洗去浮沫。重新备水，将栗子和鸡块放入锅中。煮开后，转最小的火煮30分钟左右，汤色慢慢变浓。 3.放入清洗过的红枣和枸杞，再煮15分钟。起锅前加食盐和白胡椒粉调味，撇清浮沫和余油，即可盛出。
【山药四物汤】——秋润营养小甜汤喝起来 主料：佛手山药150克，红枣50克，山楂80克，枸杞20克 配料：冰糖60克，水800毫升 1、山药去皮切块；山楂切去两头，用筷子的大头去核。红枣和枸杞洗净；将红枣和山楂倒入汤锅中，加水加冰糖先煮。水开后，转小火煮15分钟左右。 2、加入山药块煮10分钟，再放枸杞煮5分钟左右。撇去浮沫，即可盛出吃，酸酸甜甜味道超好。
淮山枸杞水鸭汤 材料：水鸭1个 淮山50克 枸杞15克 生姜几片 1、 将水鸭清洗干净,剁成块,淮山和枸杞洗净。锅内放水烧开，将水鸭倒进去焯水后用水冲洗一下。 2、将水鸭、淮山和姜一起放进锅里，加适量的水（水量大约是10碗水左右，可以调整，水多点汤味就淡点，水少点汤味就浓点）。开大火烧开，用勺子将浮起来的沫撇掉，转中小火煮2小时。再加上枸杞煮10分钟左右，加盐调味即可。
清炖牛腩萝卜----吃不够的家常美味 材料：牛腩500克 白萝卜500克 枸杞 葱，姜，花椒，桂皮，香叶，八角，胡椒粉，盐，料酒，色拉油 1.牛腩冷水浸泡三小时以上，去血水，沥水切成3cm左右块状。白萝卜切块。 花椒,桂皮,香叶,八角,陈皮装入调料包。 2.深烧锅内放适量色拉油，加葱姜和牛腩略翻炒，加料酒，加足量热水，煮沸后捞出浮末加入调料包，转小火加盖煮到牛肉7分熟，约一个半到两小时，白萝卜切块放到锅中，放一小勺盐，加盖继续煮到牛肉熟烂萝卜透明，放入枸杞煮两分钟。盛到碗里吃的时候按口味加盐和胡椒粉调味
数九寒冬暖心暖胃菜——吉祥豆腐鲜虾煲 食材：豆腐250克、鲜虾8只、彩椒100克、白果6颗、红辣椒4只、腊肠2根、橄榄油适量、盐适量、酱油1勺、 韩国辣酱1勺 1、豆腐切小块，鲜虾去皮去虾线。百果去皮去芯，彩椒切小块。红辣椒洗净备好，腊肠切片。锅里倒入油爆香红辣椒。加入腊肠爆炒，再放入白果。放入彩椒和虾仁翻炒。再加入酱油和盐。放入韩国辣酱，再放豆腐。入热水或高汤煮开即可。
空心菜叶丸子汤 材料：空心菜500克，精肉100克，鲜香菇3朵，绿豆粉丝1把，香葱1根，老姜3片，白胡椒粉、料酒、盐、芝麻香油、生抽和水淀粉 1、空心菜洗净择叶子。香菇洗净去蒂，切成碎末。葱姜切末。精肉切小块后，再剁碎成肉末。 2、将肉末放入碗中，加葱末、姜末、香菇末，再调入料酒、白胡椒粉、芝麻香油、生抽和水淀粉，用手揉捏均匀后，按照一个方向用力搅拌上劲。将调制好的肉馅做成肉丸。 3、汤锅中注入清水，大火加热至沸腾，转小火。将做好的肉丸放入沸水中继续中小火至丸子浮起。将绿豆粉丝在清水中浸泡15分钟，将浸泡
木耳鲜虾粥做法和步骤 1材料及准备：粳米洗净，加入1滴色拉油拌匀，静置1小时以上；木耳泡发，洗净撕成小朵；鲜虾剥出虾仁、洗净沙线，加适量盐、料酒、干淀粉和葱姜片腌制备用；生姜切丝，香葱切葱花； 2煮白粥：锅中入水，沸腾后下粳米，大火煮开，保持沸腾，将米煮到开花；保持大火，用蛋抽顺同一方向快速大力搅拌，至煮出米油；加入姜丝，再煮5分钟； 3下入腌好的虾仁（拣去腌制用的葱姜片，不要）；下入木耳，大火煮至沸腾；加盐和少许胡椒粉，调味儿；加入少许鸡精（不喜欢可以不放）；最后滴入几滴香油、撒葱花，关火，即可
【鸡肉薏米粥】薏米的利尿作用能排出体内多余的水分，消水肿的同时还将毒素废物一并排出。而鸡胸肉含脂肪量很少，不仅补充蛋白质，其含有的丰富维生素A还能美肌养颜。 [做法]首先将薏米泡水洗净后，然后跟米、水、鸡胸肉一同放入锅中，用小火熬煮20分钟后，滴适量酱油调味，最后可撒点葱花和紫菜碎即可。
以干山药片45——60克，或鲜山药100——200克，洗净切片，与粳米100克同煮粥，作早、晚餐食用。山药味甘平，是一种性质平和的滋补脾、肺、肾的食物，据近代医学研究，山药含有淀粉酶、胆碱、粘液质、糖蛋白和自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素C及碘、钙、磷等。山药中所含的淀粉酶，有人称之为“消化素”。因为它能分解蛋白质和碳水化合物，所以有滋补效果。中老年人在春季里经常食用山药粥，补益颇多。#美食习俗# #舌尖上的春节#
【奶子糖米粥】奶子糖粳米粥出现于《红楼梦》第十四回。粥是好东西，而粳米更是非常适合煮粥的佳品。清代《随息居饮食谱》里写：“粳米甘平，宜煮粥食，粥饭为世问第一补人之物，贫人患虚证，以浓米饮代参汤，病人、产妇粥养最宜”。可见，喝粳米粥养生，是简单易行的养生方法。
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