转采于2013-08-05 07:26:27
双皮奶
材料
牛奶
白砂糖
鸡蛋
作法
1.把牛奶锅中煮开,倒入大碗,可看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮
2.拿一个空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖,搅匀至糖溶解。
3.稍凉后,用筷子把奶皮刺破,再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗,搅拌均匀,沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗,奶皮会自动浮起来。
4.隔水蒸十分钟即可