材料：牛肉500克、油500克、八角、桂皮、白胡椒粒、小茴香、花椒、香叶适量、大葱、小葱、洋葱、姜片、蒜子适量、料酒50ML、辣子红油10克、老卤水1000ML、蛋清一个、盐2克做法： 1. 牛肉洗净，去筋膜，泡水1小时去血水待用 2. 牛肉切条，加料酒、姜片、蛋清腌制30分钟 3. 坐锅烧水，下料酒、姜片、牛肉，出净血水 4. 牛肉过水的同时将老卤水烧开，出过水的牛肉直接下卤锅，撇净浮沫，卤30分钟 5. 坐锅起油，油温6成热时下八角、

材料：
牛肉500克、油500克、八角、...

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莉芳从季寞淡墨残缺

转采于2013-08-15 21:56:46

材料：
牛肉500克、油500克、八角、桂皮、白胡椒粒、小茴香、花椒、香叶适量、大葱、小葱、洋葱、姜片、蒜子适量、料酒50ML、辣子红油10克、老卤水1000ML、蛋清一个、盐2克

做法：
1.       牛肉洗净，去筋膜，泡水1小时去血水待用
2.       牛肉切条，加料酒、姜片、蛋清腌制30分钟
3.       坐锅烧水，下料酒、姜片、牛肉，出净血水
4.       牛肉过水的同时将老卤水烧开，出过水的牛肉直接下卤锅，撇净浮沫，卤30分钟
5.       坐锅起油，油温6成热时下八角、

莉芳