咖喱猪排饭 作法 1.猪里脊切一厘米厚大...
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懒猫144从桃太郎"
转采于2013-08-18 11:30:13
咖喱猪排饭
作法
1.猪里脊切一厘米厚大片，然后用刀背敲断组织
2.盐、料酒、胡椒腌渍里脊，我直接买的炸鸡粉腌的～腌一小时基本就入味了
3.腌好的里脊放入蛋白里滚一圈，然后再放到面包糠里混一圈，确保里脊沾满面包糠
4.下锅炸，先大火定型锁水，之后转小火直至两面金黄
5.土豆、洋葱、胡萝卜切小块～
6.锅里放少量油，下入蔬菜翻炒，然后加入咖喱，略翻炒一下加入水，没过所有食材
7.大火煮开，稍微炖一会儿，然后勾芡让汤汁稍微变得浓稠～
8.摆盘
吃货时刻
懒猫144
【咖喱饭】1、准备原料：鸡腿2只，土豆一大棵，元葱一个，蒜米适量，牛奶1L，肉骨汤1L，黄油40g，白糖20g，咖喱粉20g，盐适量； 2、鸡腿，蔬菜切块备用； 3、热锅融化黄油，加入蒜米、咖喱粉，转小火爆香； 4、加入鸡腿肉、白糖，翻炒2分钟；5、下入元葱，继续翻炒2分钟；6、加入土豆翻炒均匀，所有材料移至大锅，倒入肉骨汤和一大盒牛奶，以没过全部食材为止；7、加盐调味，大火烧沸；8、转文火，继续熬30分钟，直到汤汁变浓稠，鸡肉和土豆都酥烂；7、浓郁的咖喱浇到热米饭上，真是丰富十足的美味~
终极蛋包饭日本京都餐厅“ザ・洋食屋 キチキチ”的超强蛋包饭做法～(GIF 2.4MB)
各种颜色的便便！吃的有多丰富啊~~想吃草莓味的~~
【干锅排骨】不用一滴水做美味干锅排骨！！！
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花菜炒蟹 1.花菜切小朵,用淡盐水浸泡半小时后,用水冲洗干净,青椒切块备用; 2.小梭子蟹处理干净,去掉贝壳,切块备用; 3.锅中放油,爆香姜片,再放入蟹,煎至变色; 4.放入花菜和蒜末继续炒一会儿,加入半碗清水,盖上锅盖,再焖煮至花菜断生; 5.打开锅盖,加入青椒炒一会儿,调入酱油,盐和胡椒粉继续炒匀入味即可。
大虾菜叶 1.第一个关键：将虾洗净,剪去虾须;虾脚;挑去虾线后,在虾眼的下方至虾枪,用剪刀剪个斜面,方便虾油从斜面方便的渗出。 2.焯水5秒钟：将虾按照上述要求全部整理好，锅中做开水，倒入虾焯水5秒钟，立即捞出，避免虾油溢出。 3.选菜叶：白菜叶全部采用手撕，不要菜梗，而且要选用白颜色的菜叶，不要用绿颜色的菜叶，否则炒出来不红。 4.出水：白菜叶要先放在锅中炒出水后盛出备用。锅中放少油，下入白菜叶，当白菜叶的体积为原来的1/3时即可出锅。 5.第二个关键：锅中放比平常炒菜稍微多一点的油，烧至5成热时，放入
干锅花菜 作法 1.菜花摘成小朵盐水浸泡十分钟后，沥干水份备用。 2.花椒、姜、蒜切片备用。 3.切好的肉片淋入少量生抽、加入淀粉拌匀，胡萝卜切片 4.锅内倒入油，五成热后放花椒煸香，将花椒捞出。放入姜、蒜煸香。 5.放入挂浆后的肉片煸至肉片变色，放入菜花、胡萝卜煸炒 6.依次加入生抽、糖、蚝油翻炒（生抽、蚝油都有咸味所以不必再加盐），闷两三分钟后，翻炒至收汤即可。
咖喱猪排饭 作法 1.猪里脊切一厘米厚大片，然后用刀背敲断组织 2.盐、料酒、胡椒腌渍里脊，我直接买的炸鸡粉腌的～腌一小时基本就入味了 3.腌好的里脊放入蛋白里滚一圈，然后再放到面包糠里混一圈，确保里脊沾满面包糠 4.下锅炸，先大火定型锁水，之后转小火直至两面金黄 5.土豆、洋葱、胡萝卜切小块～ 6.锅里放少量油，下入蔬菜翻炒，然后加入咖喱，略翻炒一下加入水，没过所有食材 7.大火煮开，稍微炖一会儿，然后勾芡让汤汁稍微变得浓稠～ 8.摆盘
豌豆凉粉 作法 1.称量所有原料 2.凉水倒入豌豆粉中搅拌均匀 3.将600克水烧沸后倒入稀释的豌豆粉中，边倒入边搅拌 4.经过沸水烫过的液体就变成了胶状的半透明物 5.将混合物倒进锅里，小火加热并不断搅拌以免糊底，加热至粉糊变得类似啫喱状关火 6.倒入方形容器里自然冷却或冷藏至凝固 7.用手将四周剥离容器，即可轻松脱模，用大孔的擦丝器刮成丝，或者直接切成丝即可调味 点击源地址有过程图
耗油牛肉 作法 1.将牛肉解冻切片，然后加入腌制的酱料，腌制过夜 2.热锅加入葱、姜，炒香，加入洋葱，炒香 3.加入耗油、生抽、老抽，最后加入青椒，翻炒几下即可出锅
什锦豆腐羹 作法 1.鸡脯肉洗净，去筋膜，切小丁，加少许姜汁腌渍10分钟。 2.豆腐用沸水焯烫后压成泥；鸡蛋打散，搅拌均匀。 3.香菇去蒂洗净，切成末；西兰花洗净，用沸水焯熟后切成末。 4.高汤加适量水煮开，下香菇末和鸡丁。 5.再次煮开后加豆腐泥、西兰花末和蛋液，焖煮约2分钟，加食盐调味即可。
海虾粥 海虾粥 作法 1.大米洗净，用清水浸泡1个钟头，干贝柱放清水中浸泡 2.浸泡大米的时候，清洗海虾，去虾线去须，洒料酒略微腌去腥 3.泡好的大米连同泡米水一起放入砂锅，继续注入水，水量用指头量一下，水位高度起码为大米高度的3-4倍； 4.大火烧开锅转小火，期间搅动几次大米以免糊锅，大约10-15分钟大米就熟了 5.熟了的大米加泡好的干贝柱，继续小火熬10分钟，10分钟后，加入新鲜姜片，熬煮至大米开花 6.大米开花后，粥变得比较浓稠，加入虾继续熬 7.大约5分钟左右，虾熟粥浓稠，关火加盐、橄榄油、味精
酸辣鸡杂 作法 1.鸡杂分开洗干净，肝去胆（不要把胆弄破了，会很苦的）把鸡膏分开，鸡肠要自己弄干净（用盐来回搓洗几次，最后用盐水泡着）鸡肾切薄片，肝切条，鸡肠切段备用酸辣鸡杂 2.姜切丝，葱一半切段一半切花，蒜切薄片，青红切条（如图）备用酸辣鸡杂 3.热锅下鸡油爆油酸辣鸡杂 4.下姜葱蒜爆香，把鸡杂全部倒下去翻炒（不用加水的）8成熟时，加盐、生抽和酒炒均匀，放至锅的一边，再下青红辣椒翻炒（因为锅内有余油，直接放下去翻炒便可）至辣椒5成熟加盐、生抽、醋适量（根据个人口味放吧！我放了1.5汤勺醋）和鸡杂一起炒
黑椒牛肉炒面 作法 1.锅中水烧开,放入面条煮沸,捞出用凉水冲洗,散去热气,再加入一大匙油拌匀;黑椒牛肉炒面 2.青红椒、洋葱切块,蒜切末;黑椒牛肉炒面 3.牛肉切片,加入1小匙生抽、半小匙蚝油、1大匙蛋白、1大匙玉米淀粉和1大匙食用油拌匀,腌制10分钟;黑椒牛肉炒面 4.锅中放油烧热,再放入青红椒和洋葱翻炒1分钟;黑椒牛肉炒面 5.再倒入面条,加入1汤匙生抽继续翻炒约2分钟,盛出备用;黑椒牛肉炒面 6.另起锅放油烧热,倒入牛肉炒至变色,盛出备用;黑椒牛肉炒面 7.洗净锅,倒入油,冷油放入蒜末炒出香味,加
香菇卤肉饭 作法 1.五花肉、葱姜切片、桂皮、香叶、八角备用。香菇、洋葱分别切丁。香菇卤肉饭 2.锅内倒入油，中火烧热，5成热时放入洋葱碎，不断翻炒，煸炒至微焦盛出备用。香菇卤肉饭 3.锅里放少许油烧热后煸香所有辅料，下肉丁煸炒至变色出油。香菇卤肉饭 4.下入香菇丁和油葱酥煸炒，依次加入料酒、冰糖、生抽、老抽炒匀。因生抽老抽都有咸味，可不必再加盐。香菇卤肉饭 5.加入热水，水量没过肉面2-3cm即可，大火烧开。小火慢炖1个小时以上，期间经常翻动几下防止粘锅，至肉软烂。（出锅前半小时，加入白煮蛋一起炖，西兰
番茄炖牛肉 材料 熟牛肉 500克 盐 5克 鸡汁 5克 番茄 4个 糖 30克 作法 1.牛肉是剩余的红烧牛肉。番茄洗净，不用去皮，切成滚刀块番茄炖牛肉 2.其中的一半放入搅碎机中，打成汁。另一半留作备用。番茄炖牛肉 3.锅中放少油，倒入番茄汁，小火熬制，加入30克白糖；5克盐；5克鸡汁，3分钟即可。番茄炖牛肉 4.倒入炖好的牛肉，还有另一半番茄块，小火2-3分钟即可出锅。
吸引眼球的宝宝健脑菜—【豆腐酿香菇】 作法 1.香菇去蒂洗净后擦干，在内部撒少许食盐和胡椒粉腌渍片刻。吸引眼球的宝宝健脑菜—【豆腐酿香菇】 2.豆腐用沸水焯烫后压成泥，挤去水分，加入蛋清、食盐、白糖、香油拌匀。吸引眼球的宝宝健脑菜—【豆腐酿香菇】 3.胡萝卜洗净，去皮切碎；芹菜洗净，去筋切碎。吸引眼球的宝宝健脑菜—【豆腐酿香菇】 4.香菇撒少许淀粉，将豆腐泥酿入其中，撒上胡萝卜和芹菜碎。吸引眼球的宝宝健脑菜—【豆腐酿香菇】 5.入蒸锅中蒸熟，淋上烧开并勾芡的上汤即可。
葱油拌面 作法 1.京葱取葱白备用，小葱清洗干净备用；京葱葱白切丝，小葱切段备用葱油拌面 2.锅内到足量的油，油烧8成热下葱，转中小火慢慢熬制，大概要20-30分钟左右，葱熬制到焦黄色即可，捞出葱，留葱油葱油拌面 3.瘦肉切丝，锅内葱油煸炒瘦肉丝葱油拌面 4.分别放入2勺老抽，1勺生抽，1勺糖，一勺料酒，一小勺盐；继续中火熬至香味飘散即可葱油拌面 5.500克面放2克盐用凉水和成较硬的面团，揉至光滑，包上保鲜膜醒半个小时葱油拌面 6.用压面机压成面条，煮熟葱油拌面 7.煮熟捞出放入凉开水中过
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