酸菜鱼都爱吃，如何让鱼片又滑又嫩，这个小...
采集 评论
查看来源 toutiao.com
采集君
通过花瓣采集插件采集于2017-01-14 22:30:37
酸菜鱼都爱吃，如何让鱼片又滑又嫩，这个小窍门你真不知道 - 酸菜鱼，味道酸辣鲜香，口感又嫩又滑，一个想起来就要流口水的菜。做酸菜鱼，鱼片又嫩又滑是最完美的了，但是如何做到呢？有些黑心饭店是用香精和嫩肉粉在做酸菜鱼，菜品真是又香又嫩。但咱自己家里做是万万不能用这些手段的。
风味美食
采集君
【重庆口水鸡】1鸡洗净，斩成块。2在水烧开前放葱段、姜片、料酒。3水开后放入鸡煮10分钟。4煮好的鸡立刻放到冰水里激一下。5起锅，倒入油6成热时，放入葱姜蒜末，爆炒出香味关火冲入辣椒粉中，沉淀后就是红油了。6将鸡肉取出切成小块放入盘中。7将酱油盐糖醋混合两勺红油搅拌均匀后淋在鸡肉即可。
【凉拌秋葵】1.锅里的水煮开后加入黄秋葵；2.加入几滴食用油；3.煮两分钟后拿出放在凉水里过凉；4.用剪刀剪成小段，同时去掉果蒂；5.放适量的生抽，蒜泥，醋，一点红糖和香油搅拌均匀即可。
香煎三文鱼 新鲜的三文鱼冲洗一下用厨房纸吸干水分，改刀切成厚薄均匀的块状 放少量的盐和胡椒粉，然后挤上柠檬汁腌制片刻 锅加热无需放油，放入三文鱼块，煎至两面金黄即可出锅，装盘再配上喜欢的蔬菜开始享用
【糖醋鱼DIY】原料：鱼一条、料酒、鸡蛋、干淀粉、姜丝、醋、糖、番茄酱、盐。制作：1、鱼去头尾去鱼鳞切块，加料酒腌20分钟。2、鸡蛋磕碗中加干淀粉搅成蛋糊；3、热锅加油，鱼片均匀裹蛋糊入油炸至金黄捞出沥油；4、锅内放姜，加醋、糖、番茄酱、盐和湿淀粉，沿一个方向搅动成汁；4、将汁淋在鱼上。
酸菜鱼都爱吃，如何让鱼片又滑又嫩，这个小窍门你真不知道 - 这样两片鱼肉相连，抖开成蝴蝶状。依次把鱼肉片成蝴蝶片。鱼肉调进少许精盐用手抓匀，腌10分钟后滗出水分，再调进鸡蛋清搅匀即可用来做酸菜鱼。等锅里的酸菜鱼底汤煮沸后，把鱼片一片片的下到锅里，不能搅动，让沸水顶着鱼片翻动几次即可。今日头条(www.toutiao.com)
酸菜鱼都爱吃，如何让鱼片又滑又嫩，这个小窍门你真不知道 - 把鱼肉平放在菜板上，菜刀成30度斜角把鱼肉片下。切第一刀时切到鱼皮即可，第二刀一切到底。今日头条(www.toutiao.com)
酸菜鱼都爱吃，如何让鱼片又滑又嫩，这个小窍门你真不知道 - 一手揪住鱼侧线，并用刀轻轻拍鱼身。这样边拍边抽鱼线，可以很轻松的抽出鱼线。今日头条(www.toutiao.com)
酸菜鱼都爱吃，如何让鱼片又滑又嫩，这个小窍门你真不知道 - 草鱼胣好洗净，在鱼尾鱼头位置各切一刀。找到鱼侧线，用手轻轻揪住。今日头条(www.toutiao.com)
酸菜鱼都爱吃，如何让鱼片又滑又嫩，这个小窍门你真不知道 - 酸菜鱼做出来鱼片滑嫩的窍门：鱼的处理和切片是最关键的一步。
酸菜鱼都爱吃，如何让鱼片又滑又嫩，这个小窍门你真不知道 - 酸菜鱼，味道酸辣鲜香，口感又嫩又滑，一个想起来就要流口水的菜。做酸菜鱼，鱼片又嫩又滑是最完美的了，但是如何做到呢？有些黑心饭店是用香精和嫩肉粉在做酸菜鱼，菜品真是又香又嫩。但咱自己家里做是万万不能用这些手段的。
[简单好吃的海鱼做法【香煎鲳鱼】] 材料：冰鲜鲳鱼，椒盐粉，孜然粉，黑胡椒粉，香叶碎，盐（也可根据口味添加其他调味料，如辣粉这些）1.鲳鱼去内脏洗净沥干水份，并在鱼身上斜划几刀2.把各种粉调合在一起.(份量根据口味自行调整，我家吃不得太辣，所以胡椒粉就少放了些。香叶是增添风味的，超市有售，可以自行研磨的那种。盐不用加太多，粉类都有一定的咸度)3.调好的粉均匀的抹在鱼身上，划开的刀口和鱼肚里也要抹到，边抹边按摩，以便更好的入味。抹好后腌制1小时，再放入烧热油的不粘锅小火煎。4.......
【肉末炒豆角】 1.肉末放入碗中，加入酱油、料酒、盐、水淀粉腌几分钟。 2.腌肉的时间把豆角洗干净切小小的段。 3.锅中放油倒入肉末炒到没有血色，炒干成出来。 4.锅里补点油放入姜，蒜爆香，倒入豆角爆炒5分钟，加入花椒粉或五香粉等调料粉。 5.倒入炒好的肉末，放入鸡精，即可出锅。
九州筵席#筵席PK－《生姜汁浸鳜鱼》富贵有余 姜汁的比例肯定是姜要多一些的，小米椒非常辣，但是很清香，所以吃不了太辣的朋友两根就差不多了，水的用量也别太多，将将能把姜末冲开就行，否则味道很淡，而且还要放蒸鱼豉油，豉油的多少完全你可以自己把握，我这个放的不是很多，如果您喜欢味道重一些，就多放些豉油，少放点水，因为这个汁比较随意，所以没有给出具体的份量，您自己按自己口味看着来。 鳜鱼的肉细嫩白净，没有什么刺，所以适合来片鱼片，而且鳜鱼腥味不是很重，特别适合清蒸或者过水这类做法。
蛋黄狮子头-网上厨房 肉末和豆腐加料酒，盐，黑胡椒和少许糖，葱末和姜末拌匀。（豆腐最好碾碎后再和肉末混合。） 取拌好的肉末按成饼状，包上咸蛋黄，然后收口滚圆。 油锅烧至八成热，下入做好的狮子头炸至金黄。 炸好的狮子头沥一下油。 重新入锅，加生抽，老抽，水或高汤，盐和少许糖和醋，小火炖半小左右，最后再大火收汁即可。（水量要多些，让狮子头充分吸收汤汁） 时 左右，最后再大火收汁即可。
超级可爱的西瓜面包
【港式甜品-糖不甩】1.糯米粉加水,边加边搅,揉成软硬适中的面团;2.面团搓长分成小剂子,搓成糯米圆子;3.锅中水煮开,入糯米圆子煮至浮起捞出;4.锅中放红糖加少量水煮成稍有稠度的糖汁,糯米圆子入糖汁中;5.装盘,浇上用少量水调匀的蜂蜜,再撒上熟花生碎即可~
【汤浓肉香的猪排火锅】这道猪排火锅我用了红烧的做法，先将猪排炒制入味再炖至酥烂，久炖的汤底也是浓香的口味，用它烫出的蔬菜已经非常好吃了，再配点芝麻香的酱料一起吃味道好极了。锅中倒入清水，大火煮开后放入排骨，焯烫2分钟后将排骨捞出沥干水分，焯烫的水倒掉不用。锅中倒入油，大火加热至油5成热时，放入大料姜片蒜片煸炒出香味。调小火放入豆瓣酱炒出香味炒出红油将排骨放入翻炒约2分钟。加料酒，生抽，老抽，将颜色炒匀后倒入开水加入香葱加少许白糖盖上锅盖，用小火炖40分钟。出锅前再调入少许盐......
【青菜肉丸汤】 食材：五花肉300克、青菜3颗、鸡蛋1个、料酒、盐、香油适量、 1、将五花肉洗净切小块，香葱切段，倒入料理机中。 2、搅拌成肉糜，倒入碗中。 3、肉糜碗中加入料酒、盐、鸡蛋顺时针搅拌上劲。 4、锅中烧水，左手取适量肉糜，从虎口处挤出，右手拿汤匙刮入锅中。 5、待肉丸煮熟后用漏勺捞出，泡入凉水中，待肉质更紧实。 6、锅中烧热水，加入煮好的肉丸和青菜（一次性可多做些肉丸，煮后放入冰箱冷冻，随吃随取）。 7、调入少许盐和香油。 8、待汤水沸腾后即可。
水晶虾饺 作法 1.鲜虾加入料酒、姜片、香菜腌制30分钟，去除腥味。 2.将鲜虾去头、去壳、挑去虾线备用。 3.肥肉切小丁（我用的五花肉）、将虾分成两半，一半虾压成泥。 4.三者混合，调入少许盐、胡椒粉、姜蓉、糖（量要少一点提味即可）、香油，朝一个方向搅拌至黏稠有劲，起胶。 5.澄粉、玉米淀粉混合拌匀，冲入沸水，边加边搅拌，到没有干面为止，盖上盖闷5分钟。加猪油或（橄榄油）揉匀成团，待用。 6.取一小块，搓成长条，切小段，擀成薄片。 7.入馅捏成饺子状，将虾饺下垫胡萝卜片码入蒸屉，蒸5-7分钟起
同采自
toutiao.com
该采集也在以下画板
加载更多
推荐给你的采集
采集
photo.blog.sina.com.cn
神探李琪琪采集到美食

餐饮海报设计参考(每天学点16.07.22）

15

神探李琪琪 采集到
美食
采集
绿茶馨香采集到食~色

10

绿茶馨香 采集到
食~色
采集
redirect.dtxn.net
irregularcero采集到好饿啊

番茄意粉 B162

25

irregularcero 采集到
好饿啊
采集
大个子de小杂院采集到食物

17

大个子de小杂院 采集到
食物
采集
xinrz.com
墨and墨采集到美食~

8

墨and墨 采集到
美食~
采集
jandan.net
2Oicf_森林之子采集到吃货天下

无聊图 - 蛋友贴图专版

9

2Oicf_森林之子 采集到
吃货天下
该采集待公开
采集
behance.net
庆山采集到美食

年度账单形象 : 《2014，你有最》信用卡年度账单

7

庆山 采集到
美食
采集
muji.net
疑似山阴雪后来采集到美食系列 | 口齿留香

小さな感謝のサイズです。 冬のお出かけといえば、年末にかけては友人や親せきの家に、お呼ば...

17

疑似山阴雪后来 采集到
美食系列 | 口齿留香
采集
weibo.com
viviwo5采集到新鲜果蔬

# 我的主业是生活 #

14

viviwo5 采集到
新鲜果蔬
采集
brand.haibao.com
奥丽奥采集到sample

【图】“龙纹身”的鞋！克里斯提·鲁布托 (Christian Louboutin) 将刺青...

6

奥丽奥 采集到
sample
采集
zcool.com.cn
Stepby采集到吃吃吃

「给生活加点大海的味道」海鲜拍摄|摄影|静物|Foodography - 原创作品 - 站...

55

Stepby 采集到
吃吃吃
采集
weibo.com
布忧伤采集到美食/食材

超大一波食物类简笔画来啦！超实用的手帐素材~ ​​​​

12

布忧伤 采集到
美食/食材
采集
性感的月亮采集到甜食

11

性感的月亮 采集到
甜食
采集
Pinnochio~♡采集到美食

来自相册

46

Pinnochio~♡ 采集到
美食
该采集待公开
采集
weibo.com
鹅嘤嘤采集到想吃

发现instagram的微博_微博

10

鹅嘤嘤 采集到
想吃
采集
item.taobao.com
苹田木采集到M美食

西餐 寿司 龙虾 海鲜 食材 披萨 烹饪用具 鱼肉 牛排 沙拉 调味料 锅碗瓢盆 辣椒 ...

7

苹田木 采集到
M美食
采集
lisbeths.de
繁花j采集到最幸福的事

30

繁花j 采集到
最幸福的事