洛神花茶冻 原料：洛神花6朵 琼脂约...
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董兮玉
通过书签栏工具采集于2014-04-09 19:14:04
洛神花茶冻
原料：洛神花6朵 琼脂约5G 蜂蜜适量
做法：
1、 琼脂清洗一下后，放入凉水中泡发， 洛神花清洗后，加滚水泡约10分钟。
2、将泡出来洛神花水与沥干水份的琼脂一起放入小锅中，一边搅拌一边以小火加热，琼脂完全溶化后，倒入容器中，待水温降到50度以下的时候，再加入蜂蜜调成自己喜欢的甜度。放入冰箱冷藏约1∼2小时即可。
PS：1、一壶约600ML。
2、琼脂在冷水里发泡，放入热水是很快就会融化的。所以加热的过程很快。
3、用鱼胶粉做也可以的，但做出来的口感不同。
吃，喝
董兮玉
京酱肉丝主料：里脊肉丝300g 、辅料油适量、盐适量、玉米淀粉适量、大葱适量、鸡蛋200g、红曲粉适量、酱油适量、白糖适量、番茄酱适量、甜面酱适量 步骤：1.准备好原料。 2.肉丝加入酱油、1个鸡蛋、适量淀粉。 3.搅匀腌制片刻。 4.将葱切成均匀细丝。 5.剩下的鸡蛋蛋清和蛋黄分开，蛋清中加入适量红曲粉和玉米淀粉。 6.小火摊成蛋饼。 7.油锅中放入适量白糖、甜面酱、番茄酱炒匀。 8.放入腌制好的肉丝继续翻炒熟。 9.将葱丝铺在盘底，肉丝放在葱丝上，将蛋饼摆在周围即可。 小贴士 肉丝加入鸡蛋和淀粉
主料 葡萄汁适量 山药适量 糖适量 葡萄汁山药的做法步骤 1. 山药切成方条。 2. 山药条入开水焯烫两分钟，捞出过凉水后放进加糖的葡萄汁中浸泡半天。天然的葡萄汁泡山药甜度不够一定要多加糖。 3. 捞出装盘即食，爱甜可以蘸桂花酱或蜂蜜。
绿茶奶冻材料: 吉利丁片14片，动物性鲜奶油340克，鲜奶200克，抹茶粉4克，椰奶340克，细砂糖80克，椰子粉150克 做法: 1.吉利丁片泡入冰水中，等待软化后备用。 2.动物性鲜奶油搅拌打至松发变白的六分发后备用。 3.将鲜奶、椰奶、抹茶粉和细砂糖混合搅拌后，以小火加温至细砂糖融解后备用。 4.将作法1中软化的吉利丁加入作法3中搅拌均匀。 5.让作法4的半成品坐浴在冰水上至浓稠状，再加入作法2的鲜奶油搅拌均匀即可。 6.倒入模型中，放入冰箱冷藏即可。 7.奶冻凝固后，取出切成约3公分大小的正方块
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主料：龙眼20颗 明虾10只 胡萝卜一小块 芦笋3根 玉米一小段 辅料：盐 生粉 黄酒 龙眼虾球的做法步骤 1. 明虾剥壳取虾仁 2. 虾仁、胡萝卜、芦笋、玉米分别切成粒 3. 龙眼剥壳去核，放在一边备用 4. 将虾仁和蔬菜丁剁成蔬菜虾泥 5. 在剁好的虾泥里放入少许盐、黄酒和生粉 6. 顺时针方向搅拌均匀 7. 将搅拌好的蔬菜虾泥用筷子塞进龙眼肉里 8. 锅中烧水，将塞好虾泥的龙眼摆放在平盘里，待上汽后大火蒸10分钟即可 小贴士 1、明虾可以换成河虾，味道一样鲜美。 2、用来做
四君子汤2_08
蔓越莓花生燕麦条原料:黄油150克、燕麦片300克、麦芽糖110克、蔓越莓50克、花生50克、红糖10克、盐2克。 操　　作:1、黄油、红糖、麦芽糖、盐一起放入锅中，小火煮至黄油融化。 2、继续搅动，直至煮起泡泡，关火。 3、倒入燕麦片，搅拌均匀。 4、加入蔓越莓干搅拌均匀。 5、最后倒入碾碎的花生，搅拌均匀。 6、烤盘中垫锡箔纸，薄薄涂一层油，将混合好的燕麦倒入中。 7、用力压紧，放入烤箱中下层，180度烤30分钟。 8、拿出来晾凉后切成小条，再放入烤箱中下层，180度烤10分钟。 小贴士 1. 提前
蔓越莓天使蛋糕 用料 低粉 40g 蛋白（中等偏大） 4个 白糖 35g 柠檬汁 少许 蔓越莓干 适量 酸奶（浓稠些的） 黑巧克力碎 草莓 蔓越莓天使蛋糕的做法 蛋白加少许柠檬汁打发至起大泡泡后分别把白糖分三色加入打发至干性发泡 将低粉过筛分两次加入蛋白糊中搅拌均匀再加入蔓越莓干拌均匀 面糊倒入模具 震几下再抹平表面 烤箱预热170度中层烤25分钟左右 晾凉脱模 做好的蛋糕表层淋上酸奶 放入冰箱冷藏二十分钟后取出 撒上巧克力碎 摆上草莓即可 小贴士 1.蛋糕在烤时看到表面微微上色就
原料：海棠十斤，白糖十斤，清水适量。 制法： 1．将海棠果洗干净，用开水煮一下(注意不要煮烂)，捞出。白糖三斤，拌均匀后腌五至六小时。 2．用铝锅加适量的清水与余下的白糖和腌海棠时浸出的汁，用小火加热，熬至糖汁发粘时，将海棠果倒入继续加热，见糖汁起小泡有噗噗声音时即成，倒入盆内，即可食之。 特点：凉甜，糖汁粘蜜。
洛神花茶冻 原料：洛神花6朵 琼脂约5G 蜂蜜适量 做法： 1、 琼脂清洗一下后，放入凉水中泡发， 洛神花清洗后，加滚水泡约10分钟。 2、将泡出来洛神花水与沥干水份的琼脂一起放入小锅中，一边搅拌一边以小火加热，琼脂完全溶化后，倒入容器中，待水温降到50度以下的时候，再加入蜂蜜调成自己喜欢的甜度。放入冰箱冷藏约1∼2小时即可。 PS：1、一壶约600ML。 2、琼脂在冷水里发泡，放入热水是很快就会融化的。所以加热的过程很快。 3、用鱼胶粉做也可以的，但做出来的口感不同。
洛神花慕司 材料： 鲜奶油100公克、柠檬汁15公克、酸奶油170公克、吉利丁15公克、白糖50公克、洛神花适量 作法： 1. 取一钢盆，将鲜奶油、柠檬汁加入混合后，以隔水加热方式将其融化；吉利丁泡水至软备用。 2. 酸奶油加热后将作法1的吉利丁放入搅拌至融化。 3. 将作法1的鲜奶油材料打发，再与作法2的材料、白糖混合。 4. 取模型，先于底部铺上洛神花后倒入适量作法3慕司，重复动作至材料用毕备用。 5. 将作法4模型放入冰箱冷藏室中冷藏一天至成型即可。
豆角肉包 原料：豇豆（长豆角）；肉糜；鸡蛋；面粉；发酵粉； 调料：葱；姜；料酒；生抽；盐；糖； 步骤与做法： 1、包子皮原料：饺子粉、鸡蛋、酵母、水、盐、糖、 包子馅儿原料：豇豆、肉糜、葱、姜、料酒、生抽、盐、糖、鸡蛋、 2、包子皮制作: 1、温水(手温即可)溶解酵母,静置3分钟激活酵母,倒入加了鸡蛋,盐,糖的饺子粉里。 2、用筷子搅拌成毛絮状。 3、用手揉至"三光"(盆光,面光,手光)。 4、展开面片。 5、加入无味油,建议使用橄榄油或葵花籽油,不要用花生油或香 6、再次揉光滑。
法式千层蛋糕用料 薄饼皮：低粉 200g 鸡蛋 1个 牛奶 200g 砂糖 一大匙 盐 少许 香草精 少许 动物性奶油 1大匙 内陷： 动物性鲜奶200g 糖 一大匙 法式千层蛋糕的做法 将全蛋打散，加细砂糖和盐搅拌均匀。 面粉倒入碗里，慢慢加入牛奶搅拌均匀 将搅拌好的全蛋加入面糊里面，加入香草精搅拌均匀 将面糊过筛后冷藏30分钟以上 将动物性鲜奶油加糖打至发泡 平底锅小火加热，刷层薄薄的油 放入面糊后转动锅子，使面糊平均摊开，5秒后铲出，摊在架上放凉 小贴士 内陷还可以加入自
老北京烤肉串主料:         羊肉(500克)        辅料:         洋葱   西红柿   花椒水   鸡蛋   面粉   芝麻   辣椒面   盐   胡椒粉   生抽    制作流程： 1:羊肉洗净后切成小块放入碗中 2:将西红柿、洋葱洗净去皮后切成碎末放入步骤1的碗中 3:用手将西红柿、洋葱和羊肉完全抓匀，将西红柿的汤汁抓进羊肉中，接着少量多次倒入花椒水，用手完全抓匀后再倒入下一次，放入适量的盐、胡椒粉和少许生抽后将其拌匀 4:再放入一只鸡蛋，充分拌匀
巧克力浇甜圈食材： 枸杞黑黄豆渣 高筋面粉 2杯 橄榄油 适量 盐巴适量 蛋 1个 枸杞黑黄豆浆适量 酵母一小勺 巧克力粉 一小包 牛奶适量 做法： 1、发面后，做成一个圆圈，中间留出一个圆洞； 2、烤盘放锡纸，锡纸上抹上油，将做好的甜圈放在上面； 3、烤箱预热2分钟，200度15分钟； 4、在进烤箱后，可以做巧克力糖浆； 5、将牛奶加入巧克力粉里，加入烧开，倒入在碗上； 6、烤好的甜圈放在盘里，浇上巧克力糖浆。
爱心咖啡拉花的方法。1、将奶泡从<a href="http://咖啡的魅力 ，不仅在于其独特的香气和千变万化的口感，还在于美丽的咖啡拉花，这里就介绍最常见的爱心咖啡拉花的方法。1、将奶泡从咖啡 的正中央注入，注入时要有点力道。2、利用牛奶的冲力使咖啡与牛奶充分融合。3、持续融合至八分满时，将刚杯接近咖啡表面，靠近杯缘处左右晃动。4、持续晃动的同时，刚被缓缓向前移动。5、在中心点处，将钢杯拉高。6、钢杯保持一定的高度，向前拉向对角处收尾形成爱心形状。">咖啡</a>
四、巧克力草莓棒 用料：草莓适量、巧克力适量 做法： 　　1、草莓洗净后晾干，如果着急做，可以用厨房纸吸干上面的水分，插上竹签备用 　　2、巧克力切碎，放入深点的容器里，隔水融化。水温不要太高，巧克力在40度温度下融化，如果温度太高，很容易造成水油分离。由于隔水融化，中间还有厚厚的盘子隔着，水温最好控制在50度 　　3、把草莓棒在巧克力液中滚均匀，再撒上彩色糖针装饰即可
樱花芝士 主料：奶油奶酪250G 黄油50G 消化饼干适量 吉利丁片1 辅料 砂糖100G 樱花 樱花芝士的做法步骤 1. 消化饼干碾碎加入融化的黄油，搅拌均匀放入冰箱半小时 2. 把奶油奶酪隔水解冻，加入牛奶或奶油少许,砂糖少许搅拌均匀，吉利丁冷水泡软，隔水加热加入奶油奶酪中，倒入模子,冰箱冷藏 3. 取少许吉利丁泡软加清水成镜面，加樱花装饰，冰箱冷藏
卤黄豆 干黄豆；香叶；八角；桂皮；茴香；辣椒粉（或小红辣椒）； 调料：盐；酱油；适量油（此为可选项）； 步骤与做法： 1、干黄豆冲洗下放电压力锅中，加清水(稍没过黄豆),把以上佐料放入即可。电压力锅选择“蒸饭档”，保压时间调整为30分钟，然后就等着吃吧！ 2、香叶、八角、桂皮、辣椒选择3－5颗即可（我放的是自已磨的干辣椒粉），小茴香一撮（介意的可不放），盐和酱油适量，油可放不可以，建议可以其它荤菜一起卤，这样黄豆可以吸收到荤菜的油质而变的更加美味。可以一次多做点，这样每次吃的时候就省事啦，吃不完了就浸
枣香小排 步骤与做法： 1、小排用清水浸泡1小时，中途换2次清水，泡掉血水后捞出沥干。 2、炒锅大火烧热转中火，加入油，放入排骨；煸炒至肉颜色发白，加入花雕酒，继续翻炒。 3、翻炒到排骨边缘的肉蜷缩且锅里的花雕酒蒸发只剩油时，加入番茄酱；翻炒均匀后加清水为排骨的1/2高度的量；加入红枣汁饮料，盖锅盖大火烧开锅转中小火。 4、烧到汤汁到排骨1/2的高度时，加入盐继续烧。 5、烧到汤汁开始浓稠且肉骨已分离，加入大枣盖锅盖，烧3分钟左右。 6、大火收汁，大约5分钟左右，汁全部裹在排骨和枣上时，撒上白芝麻，翻
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