梭子蟹炒年糕 1.年糕片加入清水泡20分...
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通过花瓣采集插件采集于2013-10-12 09:30:31
梭子蟹炒年糕
1.年糕片加入清水泡20分钟
2.梭子蟹冲洗干净
3.把梭子蟹斩成大块
4.鸡蛋打在碗中
5.梭子蟹的切面沾上淀粉
6.锅中放油，烧热下入蟹块煎炸至变色。盛出
7.再倒入蛋液搅拌均匀至凝固后盛出
8.下入姜丝爆香
9.加入煎炸好的蟹块翻炒均匀
10.加入生抽 糖继续翻炒
11.加入清水，没过蟹
12.加入年糕片炒均
13.再加入炒好的鸡蛋翻炒均匀
14.转中火烧至汤汁浓缩，年糕软糯即可
家常菜
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鱿鱼丝炒豆芽 1.将鱿鱼丝入水泡软切小段备用。 2.豆芽洗净备用。 3.锅内下油，倒入鱿鱼丝煸炒一会，倒入料酒炒至表面稍微发焦。 4.倒入豆芽翻炒，加入盐。 5.待豆芽炒至8分熟，即可加入味精鸡精翻几下起锅。
海苔蜜汁红薯脯 1.将红薯洗净，去外皮，切成薄片 2.锅里放油烧热，将红薯片下锅炸成金黄色控油捞出 3.另起一锅，将白糖倒入锅中用小火熬化（完全融化成糖汁就可以） 4.倒入适量蜂蜜搅匀 5.倒入炸好的红薯片，立即关火。将红薯片在锅中翻匀 6.粘匀糖汁以后撒上熟芝麻，剪好后的海苔丝贴到红薯脯上即可
糖醋心里美 (萝卜） 1.心里美萝卜切薄片 2.改刀切丝 3.一大勺糖和一大勺醋精混合均匀 4.倒入切好的萝卜丝里，搅拌均匀，撒入白芝麻即可
梅菜扣肉 作法 1.先将五花肉切四方块加姜片，香料，红曲米，糖涩煮至七分熟 2.取出五花肉下至九分热的油锅炸，五花肉皮起泡后冷却 3.五花肉去边切片 4.用码斗摆盘 5.用碎肉填充后，加豆豉，红辣椒粉，盐，味精，鸡精，在用酱油，蚝油，水调成的汁上色，也就是在碎肉上淋一汤勺汁 6.将梅干菜挤干水，下锅炒干 7.锅内加一勺油，把姜米，蒜泥，剁椒，豆豉，红辣椒，一同下锅并调味 8.炒出香味后下梅干菜炒勻 9.最后将梅干菜放到碎肉的上层封模 10.蒸一小时出锅
盘菜蒸 1.盘菜去皮洗净备用。 2.切成大约1.5厘米厚的盘菜片，入盘子里，入电饭锅隔着饭蒸。待饭煮熟，盘菜也就蒸好了。 3.将香菜，葱切碎入盘置一边，盘菜表面撒上味精，取酱油，淋在盘菜表面即可。
香菇荷兰豆小炒 1.香菇去梗，底向下，泡在淡盐水里 2.泡10分钟左右，香菇，捞出冲洗一遍，切片 3.荷兰豆去筋 4.切段 5.炒锅放少许橄榄油，油热放香菇煸炒1分钟左右，香菇变软，香味溢出 6.倒入荷兰豆煸炒半分钟 7.加入少许盐 8.倒入少许海鲜酱油调味即可
扁豆烧芋头 扁豆烧芋头 1.扁豆撕去两边的老筋，洗净。芋头去皮洗净，切片 2.锅里热油，放入扁豆和芋头煸炒 3.加水，先煮一小会 4.加酱油、糖，煮至材料软烂即可
虾油 作法 1.虾壳和虾头一定要反复洗干净，注意不要把虾黄洗出来。 2.锅烧热后加油，俗称热锅冷油。小火倒入洗干静控干水分的虾头和壳。盖上锅盖。 3.五分钟后用铲子按压虾头，目的让虾黄流出进油里。之后继续加盖十五分钟。一直小火。 4.二十分钟后关火，让虾头和壳在油里浸泡一个小时。可以捞出扔掉，如果当晚做冬瓜海带汤或者紫菜虾米汤，我会留几个虾头放汤里，很鲜很香，实足海鲜汤。
彩椒芙蓉虾仁 彩椒芙蓉虾仁 1.花椒切丁 2.虾仁洗净去虾线 3.热锅放油，热至四分的时候放入虾仁划炒，炒至虾仁颜色发白就盛出沥干备用 4.将两只鸡蛋的蛋清打出备用 5.将炒好的虾仁放入蛋清液内搅拌均匀 6.重新启锅将蛋清液和虾仁一起放入锅内翻炒至凝固，放入彩椒丁 7.加盐，炒熟后出锅。
梭子蟹炒年糕 1.年糕片加入清水泡20分钟 2.梭子蟹冲洗干净 3.把梭子蟹斩成大块 4.鸡蛋打在碗中 5.梭子蟹的切面沾上淀粉 6.锅中放油，烧热下入蟹块煎炸至变色。盛出 7.再倒入蛋液搅拌均匀至凝固后盛出 8.下入姜丝爆香 9.加入煎炸好的蟹块翻炒均匀 10.加入生抽 糖继续翻炒 11.加入清水，没过蟹 12.加入年糕片炒均 13.再加入炒好的鸡蛋翻炒均匀 14.转中火烧至汤汁浓缩，年糕软糯即可
家常豆腐 作法 1.将豆腐切片，放入油锅，正反两面炸至金黄，出锅备用。 2.炒锅中留稍许油，大火倒切好的姜片、蒜、两大勺泡椒、炸好的豆腐，翻炒。 3.锅中加些水，水稍微收干些放入蒜苗翻炒，出锅。
1.黄油软化，加入糖粉搅拌均匀，无需打发 2.加入蛋液搅拌均匀 3.倒入蔓越莓干 4.筛入面粉和加入杏仁粉，搅拌均匀 5.搅拌均匀后，成为面团。摊开保鲜膜把面团倒入，整成宽约6厘米，高约4厘米长方体，并放入冰箱冷冻一个小时 6.预热烤箱的同时，将面团拿出，用刀切成厚约0.7厘米的片，放入烤箱，上150堵，下160度，中层，烤20分钟，烤至表面微金黄色
作法 1.先将豆腐倒扣于碗內，在用刀将豆腐切成一排匀称的条状，将其铺成桥状 2.瘦肉末加盐，味精，鸡精，姜米，胡椒粉，勾芡扮匀 3.将肉末分两半铺在豆腐两侧，中间柔个小洞，将鸡蛋打开放在肉末上 4.蒸六分钟，后出锅，在淋上蒸鱼豉油即可
1.切塊狀熱狗，加溫倒油，先炒，剩碟。 2.倒入玉米粒和羅卜粒翻炒。加點水加入鹽和雞精翻炒。蓋上鍋蓋。蒸兩分鐘。 3.蒸好倒入熱狗翻炒。最后剩碟放䓤。
自制蜜红豆 1.将红豆洗净泡水3个小时以上（时间越长煮的时间越短） 2.取沙锅，将泡好的黄豆放在里边，加适量的水，大火烧开转小火煮60到90分钟！ 3.待豆子煮至裂开后加入红糖和蜂蜜，搅拌均匀，收支至粘稠即可
咯咯鸡片 1.鸡脯肉洗净，切长五厘米，宽三厘米，的薄片，简单腌制下低口，备用， 2.攉糊，用大汤勺量，顺序是，生粉一勺半，面粉一勺，吉士粉小半勺，小苏打一点点，放到盆里，拌均匀，打里一个鸡蛋，适量加水，充分溶解后加入一汤勺油，往一个方向用力搅拌，知道油和糊融合成蓬松状态即可备用， 3.锅上火烧热，倒入色拉油烧至四成油温，离火，鸡片沾糊放入油里炸至金黄色，捞出装盘 4.熬汁，锅里少许油，放一小勺番茄酱炸熟，放入劲霸橙汁，白糖，米醋，多少口味适量掌握，水，勾点欠淋到盘中鸡片即可，
作法 1.把白萝卜，一切四半，去心，在斜切成片， 2.把切好的白萝卜用盐，盐质30分钟，后冲洗，尝尝白萝卜里面有淡淡盐味，晾水，待用 3.，放白醋，白糖，米醋，生抽少许，老抽调色用的，酱汁酸甜就好， 4.把萝卜放入酱汁中，泡两三天即可，吃的时候放点麻油
烤鲅鱼 1.冻鲅鱼冰箱冷藏室自然解冻，清水冲洗干净后用厨房纸拭去表面的水分，放入盆中 2.腌料的材料全部混合均匀，倒入放鲅鱼的盆中，抓匀腌1小时； 3.烤盘铺上油纸，将腌好的鲅鱼块摆上，并将腌料涂在鱼肉上； 4.烤箱预热200℃，中层烤15-20分钟，出炉后撒少许葱花和芝麻即可。
茶树菇烧肉 1.五花肉切块 葱切段 姜切片 茶树菇热水泡开（水不要倒掉留着炖肉） 2.油热开放入葱姜爆香 加入五花肉 冰糖少量 生抽老抽适量 蚝油少量 花椒八角草果适量 煸炒直至五花肉上色冰糖溶化裹在肉上 3.放入茶树菇 炒匀 4.倒入泡茶树菇的水（不要一股脑儿全倒了，沉底儿的沙子脏东西不要倒进去吖） 如果水量少可以加点开水 5.盖盖儿炖7-10分钟（依据肉的情况，我买的肉不容易炖烂所以炖久了都不会影响）趁还有一平底儿汤汁的时候开始翻炒 让汤汁均匀裹在肉上 6.出锅前依据个人口味加入盐 鸡精 炒匀出锅即可
韭菜炒土雞蛋 1.韭菜去跟去尾切小段 2.雞蛋打入碗中加入韭菜，適量鹽巴，味極鮮（味事達），用筷子將蛋清蛋黃攪開 3.炒鍋加熱放油，待油燒熱后將火調小，倒入攪好蛋清，蓋上鍋蓋煮兩分鐘后翻邊再蒸兩分鐘即可出鍋
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