黄豆炒咸菜(佐粥小菜)
原料:水疙瘩1个 干黄豆100克 干辣椒15根
调料:生抽2汤匙(30ml) 老抽1汤匙(15ml) 糖1茶匙(5克) 香油1茶匙(5ml)
1)将干黄豆洗净,放在清水里浸泡1夜,即成水发黄豆。
2)锅中倒入清水,大火煮开后,放入水发黄豆煮10分钟后捞出沥干。
3)把水疙瘩先切成薄片,再改刀切成丝后,用清水反复清洗几次后,沥干备用。
4)锅中倒入油,大火加热,待油烧热至5成时,放入干辣椒煸出香味。然后,放入水疙瘩丝煸炒2分钟。
5)倒入生抽和老抽,将颜色炒匀后
原料:水疙瘩1个 干黄豆100克 干辣椒15根
调料:生抽2汤匙(30ml) 老抽1汤匙(15ml) 糖1茶匙(5克) 香油1茶匙(5ml)
1)将干黄豆洗净,放在清水里浸泡1夜,即成水发黄豆。
2)锅中倒入清水,大火煮开后,放入水发黄豆煮10分钟后捞出沥干。
3)把水疙瘩先切成薄片,再改刀切成丝后,用清水反复清洗几次后,沥干备用。
4)锅中倒入油,大火加热,待油烧热至5成时,放入干辣椒煸出香味。然后,放入水疙瘩丝煸炒2分钟。
5)倒入生抽和老抽,将颜色炒匀后
将颜色炒匀后放入黄豆再继续炒2分钟,最后加糖和香油调味即可。