清蒸大闸蟹 1.将大闸蟹放在盐水里泡5分...
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通过书签栏工具采集于2013-10-21 09:24:53
清蒸大闸蟹
1.将大闸蟹放在盐水里泡5分钟左右，然后在流水下用刷子洗刷干净噢~洗刷刷洗刷刷啊~
2.蒸锅中放入水跟姜片，盘子中也可放入少许姜片，大闸蟹放在盘子里入蒸锅大火！蒸15分钟~
3.出锅了！味道鲜美极致，超级赞！最原始的手法最美味~
sunny_han - 2013-10-21 21:33:14说：
大闸蟹倒过来放可能蒸的更好吃 汁水更丰富
家常菜
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泡菜烧豆腐 1.切好的五花肉片下锅煸炒 2.加入泡菜翻炒一下 3.加入切好的豆腐块放入白糖 大喜大牛肉粉 少许味精 4.加入切好的葱片青红辣椒蒜末 点上一点香油大火收一下汁即可出锅
咸肉片炒菜花 1.咸肉切片，肥瘦分开，菜花切小朵，青椒切小方块（看自己喜欢，红椒和干辣椒都可以），蒜瓣切好待用。 2.锅烧热，到点大豆油润一下锅底，把肥肉先放进炒至肥肉里的油快出来完了（差不多肉色微黄），倒进瘦肉一起炒到瘦肉变色，起锅沥掉肉里面多余的油。 3.把肉里多余的油到进锅里，把菜花倒进去炒，由于菜花没水分，放点水炒会少加一点盐下（因为咸肉本身就是咸的，不用放过多的盐）。 4.把咸肉倒进一起翻炒，少放一点酱油添色加盖把咸肉香味焖进菜花（大约一分钟），开盖加入青椒炒一会放入蒜瓣翻一下oK起锅^_−☆
椰汁桂花糕 1.牛奶加糖放入锅内小火煮至糖溶化，放一边放凉备用。 2.待凉后放入椰浆和淡奶油，搅拌均匀。 3.20克鱼胶粉加入适量的水隔水座溶，倒进搅拌好的椰汁牛奶液里，搅拌均匀 4.水加入糖放入锅内小火煮至糖溶化，放一边放凉备用。再加入糖桂花，搅拌均匀。 5.20克鱼胶粉加入适量的水隔水座溶，再倒进桂花糖液里，搅拌均匀即可 6.将一半的椰汁牛奶液倒入模具，放入冰箱急冻室冻10分钟至表面凝固 7.再倒入一半的桂花糖液在已凝固的椰汁上，放入冰箱急冻室冻10分钟至表面凝固，如此重复两次，再把模具放入冰箱上层冷
首乌肝片 1.将首乌洗净置锅内，加水适量煎熬，取药汁三次，合并药液待用 2.将猪肝洗净剔去筋膜，切成薄片。姜、蒜、葱洗清，葱切丝、姜切粒、蒜切片，青菜叶淘洗干净 3.将肝片加入一些首乌药液、盐、水豆粉拌匀；另把首乌汁、酱油、料酒、醋、水豆粉加汤兑成汁 4.炒锅置武火上，加入油烧至五成热，放入拌好的猪肝片，滑透，用漏勺沥去油 5.锅内剩底油50克、放姜米、蒜片炒香后，将肝片、青菜叶放入翻炒，勾汁炒匀，淋少许明油起锅即成
南瓜山药二米粥 1.把大米，小米洗净 2.南瓜，山药去皮切成块 3.锅中放水烧开，加入大米和小米，再烧开 4.转小火焖煮20分钟至粥汁粘稠 5.加入南瓜和山药继续小火焖煮至10分钟 6.加入枸杞，关火盖盖子用余温焖煮片刻即可
桂花烤鸡 1.用袋子把鸡和调味料一起装着，腌制2个小时以上 2.把腌制的红葱头放在鸡的下面 3.放进预热的烤箱，200度烤10分钟左右，取出，在鸡块的表面扫糖桂花和番茄酱
桂花酒酿卤鸭 1.鸭腿飞水，去油 2.鸭腿用卤水汁、生抽、糖桂花和酒酿腌制片刻 3.把腌制过的鸭腿和腌制料及姜蒜和红糖一起放进电饭锅，按下煮饭键 4.电饭锅煮熟即可斩件食用
咖喱蟹 1.梭子蟹用清水冲洗干净，去掉内藏，斩成块 2.把鸡蛋打在碗中 3.斩成块的蟹，切面沾上淀粉 4.入油锅，炸至蟹身红亮，切面结痂。捞出沥油。 5.锅中留底油，下入蛋液煸炒后盛出 6.爆香葱姜碎 7.倒入椰奶加入咖喱块 8.小火烧至咖喱块融化后加入炸好的蟹 9.烧至汤汁粘稠即可
卤汁面筋 1.油面筋过水冲洗下，捞出 2.香菇泡发后切成薄片备用 3.锅内入水，煮开后，放入油面筋 4.用勺子将油面筋压扁，后控水捞出 5.锅内入少许油，烧热至8成，下入香菇片，煸炒出香味 6.倒入油面筋，放入辣椒段，加蚝油、冰糖、生抽及少许盐调味后，倒入少许水，盖锅盖小火焖五分钟收汁即可；
清蒸大闸蟹 1.将大闸蟹放在盐水里泡5分钟左右，然后在流水下用刷子洗刷干净噢~洗刷刷洗刷刷啊~ 2.蒸锅中放入水跟姜片，盘子中也可放入少许姜片，大闸蟹放在盘子里入蒸锅大火！蒸15分钟~ 3.出锅了！味道鲜美极致，超级赞！最原始的手法最美味~
油焖茄子 1.茄子清洗干净切滚刀块 2.用清水泡一下 3.香菜切碎 4.锅内倒油，干辣椒和八角放入油锅炒出香味 5.倒入茄子一起翻炒 6.加盐调味，之后可以盖上锅盖中火焖至茄子成熟变软，中间记得翻一翻茄子，以免糊锅 7.加入少许老抽上色，加入少许生抽提鲜，加入牛肉粉调味，加入香菜翻炒片刻即可
五味煎蟹 1.将小蟹掀开盖，蟹盖另用，去掉蟹腮等其它杂物 2.剁成蟹块，并将蟹块切口处 3.裹匀面粉备用 4.将煎锅倒入油，烧热，放入蟹块后，转小火 5.慢慢煎制，不断翻面，可以边煎制边倒油，直到煎黄 6.葱姜蒜切末，并调制好碗汁：沙司；辣酱；醋；料酒；盐；味精；糖，蟹块煎熟后，倒入葱姜蒜末，炒出香味 7.倒入碗汁炒匀，然后，淋入香油；辣油即可出锅
琥珀桃仁（微波版） 1.生核桃仁在烧开水的锅中煮1分钟左右 2.将捞出来的核桃仁在准备好的冷水中过一下 3.将捞出来的核桃仁，控一下水 4.用一个平盘，将核桃仁铺开，不要叠起，如果量多，可直接放在微波炉的琉璃盘上，记住中间最好别放，那儿火力最大，容易焦 5.中高火4分钟，中间打开炉门给核桃翻一下面 6.调制蜜糖浆，将棉白糖、蜂蜜、黄油拌匀，不需要融化，因为其后还会再加热 7.将糖浆倒在核桃仁上，拨一下，确保每个都均匀沾上蜜糖浆 8.再次将核桃仁放到微波炉中，中火2分钟 9.取出后立刻撒熟白芝麻，拌匀，铺开
左宗棠鸡翅 1.鸡翅中对半斩开 2.加入淀粉和1小勺盐腌制30分钟 3.平底锅不需要放油。加热后放入鸡翅煎 4.表面开始结皮再挪动一下防止巴锅，煎至两面金黄 5.生抽，香醋1汤匙，红油1汤匙，糖2茶匙，料酒，调成汁备用 6.起油锅下姜蒜片和煸炒出香 7.下入煎好的鸡块。倒入配好的料汁。加入干红辣椒。翻炒至料汁收浓即可
蛋黄焗山药 1.山药去皮切宽段，泡白醋水 2.鸡蛋、面粉、水,加少许盐，混合成糊 3.山药捞出沥干醋水，放入面糊中裹匀 4.油锅6成热，下山药炸制金黄，沥油捞出 5.锅中留少许油，中小火放入碾碎的咸蛋黄，快速翻炒 6.保持中小火翻炒，直到炒出咸蛋黄出细腻泡沫 7.中火放入炸好的山药段，翻炒均匀即可出锅
酱油莎莎佐芦笋土豆沙拉 1.西红柿切小丁、洋葱切小丁、罗勒叶切碎，一起放进小碗 2.加入酱油、橄榄油和柠檬汁，拌匀即成莎莎酱 3.土豆煮至8成熟，放凉，去皮，切成厚片 4.锅中加入少许橄榄油（分量外），将土豆片煎至两面金黄 5.芦笋去老茎和老皮，入沸水中汆烫20秒 6.捞出芦笋，用冰水过凉，沥干水分 7.将芦笋切长段，摆在盘底 8.上面摆上土豆片，并撒上少许盐和胡椒粉 9.浇上莎莎酱，即可
莴笋肉末炒饭 1.莴笋干入温水泡10分钟，泡发后捏干备用。 2.锅内下油，倒入肉末炒至全熟。 3.倒入莴笋干与肉末一起翻炒，并加入料酒炒3分钟左右，倒入米饭，加入水将米饭炒散并，加入盐，锅内炒干无水份后加入味精即可起锅。
鱿鱼丝炒豆芽 1.将鱿鱼丝入水泡软切小段备用。 2.豆芽洗净备用。 3.锅内下油，倒入鱿鱼丝煸炒一会，倒入料酒炒至表面稍微发焦。 4.倒入豆芽翻炒，加入盐。 5.待豆芽炒至8分熟，即可加入味精鸡精翻几下起锅。
海苔蜜汁红薯脯 1.将红薯洗净，去外皮，切成薄片 2.锅里放油烧热，将红薯片下锅炸成金黄色控油捞出 3.另起一锅，将白糖倒入锅中用小火熬化（完全融化成糖汁就可以） 4.倒入适量蜂蜜搅匀 5.倒入炸好的红薯片，立即关火。将红薯片在锅中翻匀 6.粘匀糖汁以后撒上熟芝麻，剪好后的海苔丝贴到红薯脯上即可
糖醋心里美 (萝卜） 1.心里美萝卜切薄片 2.改刀切丝 3.一大勺糖和一大勺醋精混合均匀 4.倒入切好的萝卜丝里，搅拌均匀，撒入白芝麻即可
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