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[贵州辣子鸡做法] 贵州辣子鸡的制作材料:主料:三黄鸡;调料:干红辣椒、水、姜、大蒜、油适量。贵州辣子鸡的做法:1.将干红辣椒用清水冲洗干净,锅中倒入适量清水,大火烧开后,将干红辣椒放入,大火烧开后转小火盖上盖子煮10分钟,捞出辣椒沥水备用2.三黄鸡切成小块,姜削去外皮切成小块,大蒜拍扁切碎3.将干红辣椒,姜块,蒜碎一同放入搅拌机中,搅打成辣椒碎(不用搅拌太碎,有点颗粒口感更好)4.锅中倒入多一点油,待油温5成热时,放入辣椒碎,用小火炒四五分钟,边炒边搅拌,避免糊底,待油色红......