做法: 1. 金针菇，香菇，冬笋，胡萝...
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刘雯飞
通过书签栏工具采集于2013-04-02 22:47:55
做法:
1. 金针菇，香菇，冬笋，胡萝卜切成细丝.锅中倒入少量底油烧热，先下香菇炒出香味，依次放入冬笋，胡萝卜丝翻炒，最后放入金针菇全部炒软后加适量白胡椒粉，少量盐做基础调味，咸度以不尝出咸味为准.
2. 制作素烧鹅生坯：取一张豆皮铺平，将适量炒好的馅料放在豆皮的一端，先卷一下两头包裹住然后一直卷至另一端，注意一定要卷紧致以免下一步操作时散掉，卷好的收口处可以用稠淀粉糊粘住.
3. 将素烧鹅生坯定型：取平底锅，倒入量稍多些的油，将卷好的素烧鹅生坯收口冲下放在油锅里，炸至表皮金黄微脆即可
4. 平地
美食
刘雯飞
萝卜干炒肉末的做法: 1-2.萝卜干切丁，青尖椒、干红椒去蒂及籽切成椒圈备用，生姜切末独蒜去皮切末备用；肉末调入生抽、老抽、糖、生粉拌匀，加入1小勺麻油拌匀腌制15分钟左右备用；炒锅上灶烧热注油，将腌制好的肉末下锅炒散，出油出香后盛出备用； 3-4.就着锅内底油，或斟情再添加少许油，下姜末、蒜末，青╱红椒圈，炝锅煸香；将萝卜干丁下锅，翻炒均匀； 5-6.将肉末回锅一同翻炒，锅内浇入少许料酒炒匀，调入少许糖，生抽，老抽少许翻炒均匀，香味溢出时起锅装盘。 家常菜做法大全www.6a8a.com温馨提示
三杯中虾煲的做法: 1，切好的姜片平铺在瓦煲底部，加入葱白 2，洗净的虾依次排入瓦煲中后直接上火焖烧 3，调汁--按三杯的手法处理：20ml酱油，20ml米酒，10ml香油 4，5分钟之后打开瓦煲，虾身微红时浇入刚调的汁，继续盖焖5分钟即可
主料： 嫩鸡1 只 辅料： 泡发黑木耳1碗 枸杞子1抓 生姜1块 调料： 精盐 白糖 生抽 头抽 料酒 胡椒粉 干淀粉
做法: 1、鸡胸肉切丁，用生抽、麻油和淀粉腌制10分钟，泡菜和泡椒切丁。 泡菜鸡丁的做法图解 2、云耳泡发洗净，洋葱半个切丁，所有材料备好。 泡菜鸡丁的做法图解 3、锅中油7成热时放入鸡丁、洋葱和泡椒，炒至鸡肉完全变色后，加入云耳和泡菜，继续翻炒两分钟即可。 泡菜鸡丁的做法图解 家常菜做法大全www.6a8a.com温馨提示： 配菜可根据自己喜欢选择，注意颜色搭配漂亮即可。
做法: 1、土豆去皮切片后摆入盘子中 2、将腊肉切片摆放在土豆片上 3、用剁椒加一勺老干妈豆豉，加温水调匀 4、将调好的料汁儿倒入腊肉中 5、上锅大火蒸八分钟即可 6、出锅前撒入葱花即可 家常菜做法大全www.6a8a.com温馨提示： 1、腊肉和老干妈豆豉剁椒中都有盐，所以整道菜不用再加盐 2、调汁儿的水根据盘子大小来确定，以没过土豆片为准 3、垫底的土豆也可换成藕或其他根茎类食物
做法: 　　1　　糙米糯米洗净放到电饭煲中，加米的3倍的量的清水，煮，黄瓜切小块、鸡蛋打散。 　　2　　锅中放少许油，加入鸡蛋略炒，嫩一点，盛起。 　　3　　粥大概煮30分钟左右就好了，拔电源焖5分钟。 　　4　　盛出适量煮好的粥倒入锅中(当然你可以直接在电饭煲里煮)。 　　5　　放鸡蛋。 　　6　　加少许盐调味儿。 　　7　　放黄瓜，煮开即可，黄瓜还是脆脆的。 家常菜做法大全www.6a8a.com温馨提示： 　　1　　我一般都会放一点糯米，黄瓜糙米粥的特色：上会好一些，营养也好一点，
做法: 　　1. 在莜面中加入等量的、温度在85度-95度的开水; 　　2. 用筷子迅速搅拌至大块雪片状; 　　3. 用手和面，和至不软不硬的面团; 　　4. 面团先分成小块，再分别揉成食指粗的面条; 　　5. 将面条揪成纽扣大小的小面剂; 　　6. 取一个小面剂，用手掌搓匀; 　　7. 再将两头稍稍压扁，搓出尖尖角; 　　8. 全部莜面鱼鱼搓好，用纱布盖上，以免风干。 　　菌菇汤头做法： 　　1. 将所需食材分别洗净，沥干水分; 　　2. 将杏鲍菇、金针菇、茶树菇去根切成约5厘米的
做法: 1、虾去壳，去虾线； 2、用料酒腌渍30分钟； 3、锅内烧开食用油，转中火，加麻椒辣椒酱超香后加葱姜花； 4、放入笋丝，翻炒大约1分钟； 5、加入虾，轻轻翻炒至虾开始变红色； 6、加盐、糖，翻炒均匀； 7、啤酒分三次浇入，每次浇后都要充分收干汁； 8、最后一次浇入的啤酒，稍微收干留些许汤汁即可出锅。 家常菜做法大全www.6a8a.com温馨提示： 1、说说虾的处理 虾去壳，入味更足；去掉虾线，吃起来更方便；不去头、尾，除了好看一些，虾脑也可以给菜增添不少风味。 2、
主料： 新鲜兔腿２只 土豆 辅料： 豆角 芦笋 金针菇 蟹味菇 葱 姜 蒜 调料： 香叶 花椒 茴香子 干辣椒 料酒 酱油
做法: 1. 金针菇，香菇，冬笋，胡萝卜切成细丝.锅中倒入少量底油烧热，先下香菇炒出香味，依次放入冬笋，胡萝卜丝翻炒，最后放入金针菇全部炒软后加适量白胡椒粉，少量盐做基础调味，咸度以不尝出咸味为准. 2. 制作素烧鹅生坯：取一张豆皮铺平，将适量炒好的馅料放在豆皮的一端，先卷一下两头包裹住然后一直卷至另一端，注意一定要卷紧致以免下一步操作时散掉，卷好的收口处可以用稠淀粉糊粘住. 3. 将素烧鹅生坯定型：取平底锅，倒入量稍多些的油，将卷好的素烧鹅生坯收口冲下放在油锅里，炸至表皮金黄微脆即可 4. 平地
做法: 1、肉馅里加入生抽1小勺、花生油1小勺、麻油1/2小勺、清水2小勺、盐1/2小勺搅拌均匀腌制10分钟 2、葱姜切末、胡萝卜擦丝后剁碎，然后一起放入肉馅里搅拌均匀，即成蛋饺的内馅 3、干淀粉加入2小勺清水搅拌成水淀粉，两个鸡蛋加入1/2小勺盐后搅打，然后加入水淀粉搅匀，即成制作蛋饺皮的蛋液 4、小锅中擦少许油，烧热后放入1汤匙的蛋液，旋转锅子使蛋液铺匀，放入适量的内馅，等到蛋皮凝固，然后将上下两边对折即可拿出，依次制作直到蛋液用完 5、做好的蛋饺还不能食用，因为它的内馅还没完全成熟，开水锅
做法: 　　1　　莲子放入水中泡软后把莲心取出。 　　2　　白果用小刀在中间划开，把里面的芯也要取出不然会有苦味。 香甜陈皮白果汤的做法图解 　　3　　将材料放入锅中，除了莲子和白果。 　　4　　放入水大火烧开后转小火烧2个小时。 香甜陈皮白果汤的做法图解 　　5　　当中烧了一个小时后把莲子和白果都放入继续烧。 　　6　　2小时后就放入适量的冰糖就可以了。 香甜陈皮白果汤的做法图解香甜陈皮白果汤的做法图解 家常菜做法大全www.6a8a.com温馨提示： 　　1. 莲子可以买无莲心的
做法: 1、把平底锅预热，将羊腿放在锅里面用少许油煎一下，这样做的目的是为了让羊腿表面形成一个阻挡水分渗出的保护层，让羊腿内部在烹调后仍能保持多汁。 2、大蒜粒不要去皮，直接放在砧板上用刀压碎，压的时候注意安全，刀刃应背向手指，这样一旦滑脱也不会伤到自己。 3、找一个高压锅，放入煎过的羊腿，迷迭香，大蒜，芥末酱，糖，磨碎的黑胡椒。 4、盖好高压锅的盖子，放在炉灶上大火加热，上气之后把火力关到最小，并开始计时。 5、40分钟的时候把高压锅从炉灶上取下来，放在水龙头下面用冷水冲洗降温，等到压力解除后
琥珀桃仁的做法
做法: 1.将鱿鱼洗净切成条状 2.锅内烧水将鱿鱼条放入锅内氽烫熟 3.氽烫好的鱿鱼条捞出沥干水份备用 烤鱿鱼条的做法图解 4.将蒜沫,烧烤酱,橄榄油,黑胡椒,料酒,少许盐一起混合 5.所有调料搅拌匀 6.将氽烫好并沥干水的鱿鱼条放入进调料里拌匀 7.放入微波炉里高火烤6分钟后取出,将鱿鱼条翻个身再烤4分钟即可取出食用 烤鱿鱼条的做法图解 家常菜做法大全www.6a8a.com温馨提示： 用水氽烫鱿鱼是因为现在卖的鱿鱼含水量太大,烤的时候会出水太多,氽烫下让鱿鱼收缩好,减少含水量
做法: 1、鸡腿去骨、剔出筋后洗净，加入除其他调料以外的所有调味品拌匀，腌制2个小时，或者加盖放入冰箱隔夜效果更佳; 　　2、烤制之前将鸡肉取出沥干。汤锅中加入水烧开后放入洗净的土豆，煮至土豆完全成熟，要能很容易的压成泥状，将土豆去皮后加入盐调味并压成土豆泥; 　　3、将土豆泥整理成长条，可以再单独放两根百里香或其他香草，夹在鸡腿肉里紧紧地卷起，并用棉线扎紧，注意不要露馅; 　　4、烤箱预热到170度，鸡腿肉的汁水沥干后在烤盘中垫上一层锡箔纸，并用少许温水化开蜂蜜，在鸡腿卷四周涂抹2次。如果想要效
做法: 1把茄子去皮，切成一个厘米见方的方块。 2将蘑菇沿着轴向切成六等份。 3把虾洗净处理好，滤干水分。如果使用冻虾，用流水冲去表面的冰屑后在室温下解冻，不要用水浸泡，也不要使用微波炉来解冻。 4把香茅斩成10－15公分的长段，然后把它们敲散。香茅虽然味道奇香，但质地坚硬，无法入口，所以烹调结束后必须挑出来扔掉，所以切的时候尽量长一点，这样比较容易挑一些。 5用一个比较深的平底锅，稍稍预热，在里面放少许植物油，然后放入一大匙泰式红咖喱酱。因为这种酱比较辛辣，所以开始的时候不要一下放的太多。
酸辣鲜香臊子面的做法
做法： 1、将鸡翅洗净，然后浸没在可乐里20分钟。 2、取一些味好美香酥粉，将鸡翅包裹一层香酥粉。 3、起油锅等油快要沸腾时，放入鸡翅炸，火头要用小火。 4、炸至金黄后，一道美味酥脆的鸡翅制作而成。 家常菜做法大全www.6a8a.com温馨提示： 1、放炸鸡粉的时候要适量，过多了会太咸，还会盖过原来的味道； 2、炸的时候不要炸太久，一般十分钟左右，油是很滚的，炸太久就会炸坏。
做法： (1) 把里脊肉或肋间肉割成0.5cm大小薄片，并横竖划出刀纹。 (2) 做佐料酱：酱油4大勺，梨汁4大勺，白糖2大勺，切好的葱3大勺，碎好的蒜1.5大勺，芝麻1.5大勺，香油1.5大勺，松子粉1小勺，胡椒粉少量。 (3) 把佐料层层放进肉中，并拌匀。  (4) 先把煎烤机预热，把放30分左右的肉放在煎烤机的盘中盖上盖子（当然也可以选择不盖盖子）煎上5分钟。 (5) 盛在碗中撒松子粉。 家常菜做法大全www.6a8a.com温馨提示： 1、牛肉不用签子串起来，而是放在烤盘或烤架上烤，也可用烤盘煎。
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