[奶油泡芙]来自贝太厨房网页版作者：贝太...
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采集于2013-08-09 22:31:02
[奶油泡芙]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：低筋面粉:150g 黄油:100g 鸡蛋:4个 清水:400ml 淡奶油:50g 盐:少许 糖:5g特色：奥地利哈布斯王朝和法国的波旁王朝长期以来一直在争夺欧洲的统治权，为了避免鹬蚌相争渔翁得利，两国停火联姻，而泡芙便成了两国婚宴上的压轴甜品，为两国的长久战火画上了句号。从此，泡芙就成了象征吉庆、友好的甜点。步骤：1． 将清水、盐、糖、黄油混合，放入锅中用中小火煮沸。鸡蛋打散，淡奶油打发备用。将低筋面粉全部倒入锅中搅匀，边煮边......
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[雪霄迷情——鲜奶咖啡冻]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：淡奶油:150ml 细砂糖:80g 食用明胶:15g 黑咖啡:100ml 牛奶:100ml 彩糖:适量特色：周末的夜晚，舍不得和浪漫的夜色说再见，那么就为自己准备一杯鲜奶咖啡冻吧。看着有些像摩卡，却又是固态的，给人细腻润滑的新奇感受。微苦、微甜，奶香、咖啡香，众多美妙的味道在小小杯中合而为一。步骤：1． 将明胶和30g砂糖加入黑咖啡，加热到完全溶解后，倒入牛奶拌匀，放进冰箱冷藏1小时左右。2．把剩余的糖分2次加入......
[仲夏夜之梦——咖啡星冰乐]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：黑咖啡:100ml 细砂糖:10g 奶油:30g 冰块:400g特色：有着咖啡的香和奶油的滑，甜美的冰凉感受伴随着一粒粒碎冰顺着食道直达体内，全身冰爽畅快。炎炎夏日，身体最需要的就是这样的感受：瞬间冰凉，持久香甜。仲夏的夜晚，让它来陪你度过吧。步骤：1．将砂糖加一点水，溶解成糖水。2．将糖水、黑咖啡、奶油和冰块一起放入搅拌机，混合打碎即可。
[真挚祝福——巧克力星星]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：黑巧克力:250g 油:少许特色：朋友过生日的时候，实在苦恼送什么礼物，既怕落俗套，又恐价钱太贵自己承受不起……不如做些精致的巧克力星星，当做最真挚的祝福送给朋友，好做又好吃，而且新颖别致。步骤：1．将锅中放水烧热保持在50℃左右，再将黑巧克力放入耐热的玻璃碗中隔水加热，搅拌融化备用。用小刷子将星星模具中刷上一层油。2．将融化的巧克力倒入模子里，用一根筷子轻轻搅拌均匀，使模子里的巧克力均匀布满。3．将巧克力放进冰......
[秋夜的精灵——芒果布丁]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：明胶粉:10g 芒果:3只 牛奶:100ml 砂糖:60g 淡奶油:少许特色：软滑而且具有弹性，咬到嘴里有种捉不住它的感觉，甜甜的，嫩嫩的，里面还有芒果的清香，加上黄亮晶莹的色泽，让人不禁联想起调皮的秋夜精灵……步骤：1．将一半芒果切成小块备用，另一半榨汁与牛奶混合，过滤备用。2．锅中加适量水煮开，加入砂糖煮至融化关火，加入明胶粉搅拌融化，加入淡奶油拌匀过滤备用。3． 将芒果粒、牛奶芒果汁、明胶水混合并搅拌均匀，......
[蜜意茶情——红豆抹茶冰淇淋]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：红豆:200g 抹茶冰淇淋:适量 砂糖:100g 食用明胶:15g特色：甜蜜蜜的红豆，再加上茶香幽幽的抹茶冰淇淋，无疑是双重的美妙享受。吃一口红豆，马上再吃一口抹茶冰淇淋，香甜还留在舌尖，茶香已经蔓延开来……步骤：1．红豆洗净，加水煮开后换小火煮45分钟，然后加入砂糖再煮10分钟后关火。2．将食用明胶加入红豆汤，充分搅拌至融化，然后将红豆汤盛进模子，放进冰箱冷藏30分钟。3．取出凝固的红豆汤倒扣入盘中，在上面......
[黑色草莓甜心]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：草莓:10颗 黑巧克力:250g 盐:适量特色：黑巧克力的味道让人迷恋，几分苦中带着幽幽的甜，还有草莓那种独有的甜美，就连黑巧克力的苦都变得让人倾慕。步骤：1．先将草莓洗净，放入盐水里浸泡5分钟，然后放在厨房纸巾上晾干备用。2．锅中放水烧热保持在50℃左右，将黑巧克力放在耐热的玻璃碗中隔水加热，搅拌融化。3． 待巧克力完全融化后取出，将草莓三分之二浸入巧克力裹匀，取出放在刷好油的平盘上，全部做好后放进冰箱冷冻至巧克力变硬即可。
[烤香蕉]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：香蕉:1根 红酒:30ml 糖:50g 巧克力:少许 橄榄油:适量特色：第一眼看见这个东西的时候，还在诧异香蕉也能烤！吃一口之后，你会发现里面的香甜全都被烤出来了，而且更加软糯。既然甜美可以加倍享受，那何乐而不为呢？步骤：1．将香蕉去皮，剩半根完整的皮。煎锅中放少许橄榄油烧热，将香蕉略煎一下后，放进烤箱以上下火220℃烤15分钟。2．锅中放入糖和红酒煮沸制成红酒沙司，吃的时候可以蘸食。3．将烤好的香蕉装盘，红酒沙司盛在香蕉皮里，......
[紫珍珠的传说——椰汁紫米布丁]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：血糯米:80g 椰浆:100ml 糖:50g 食用明胶:15g特色：软糯的口感、浓浓的椰香、粘粘的糯米会把香甜的滋味留在口中，淡淡的，却很让人回味。这样的小甜点，很适合饭后吃上几个，既适口又舒心。步骤：1． 先将食用明胶用热水融化。将血糯米淘洗干净，锅中放水煮20分钟至粘稠。2．把糖和椰浆加入煮好的血糯米，搅拌均匀至糖充分融化。3． 再加入明胶溶液拌匀，装入模具内，放入冰箱冷藏2小时即可。
[草莓奶油蛋糕]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：海绵蛋糕:2块 鲜奶油:50g 草莓酱:25g 鱼胶粉:适量 芒果肉:少许 蜂蜜:少许特色：软软的草莓果冻和奶油中间，隔着一层香软海绵蛋糕，一边融合了草莓的特殊果香，一边融合了奶油的浓醇，加上芒果蜂蜜的助阵，在一起组成了香软甜美的甜点，精致的外形，也为生活增添了别样的情致。步骤：1．将海绵蛋糕切成4片大约1cm厚的薄片，用心形模具将蛋糕片切成心形备用。将鲜奶油打发备用。2．将打发的奶油放到一片蛋糕上，用刮刀刮净周围，再放上......
[奶油泡芙]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：低筋面粉:150g 黄油:100g 鸡蛋:4个 清水:400ml 淡奶油:50g 盐:少许 糖:5g特色：奥地利哈布斯王朝和法国的波旁王朝长期以来一直在争夺欧洲的统治权，为了避免鹬蚌相争渔翁得利，两国停火联姻，而泡芙便成了两国婚宴上的压轴甜品，为两国的长久战火画上了句号。从此，泡芙就成了象征吉庆、友好的甜点。步骤：1． 将清水、盐、糖、黄油混合，放入锅中用中小火煮沸。鸡蛋打散，淡奶油打发备用。将低筋面粉全部倒入锅中搅匀，边煮边......
[饼冰塔]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：脆皮雪糕:2根 巧克力饼干:若干块 糖粉:少许特色：一层松脆的巧克力饼干，一层奶油雪糕和香浓的巧克力脆皮，咬到嘴里一半是冰凉、一半是香甜松脆，冰凉过后，是浓浓的奶香和巧克力的甜美……步骤：1．脆皮雪糕切成不到1cm厚的薄片备用。2．在盘子中放一块巧克力饼干，再放上一片脆皮雪糕，再加上一块饼干……3．在最上面的巧克力饼干上撒适量糖粉。
[双色土豆冰山]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：土豆:2个 冰块:100g 各色蜜豆:50g 草莓酱:适量 黄油:少许特色：细腻香软的土豆泥也是甜品的绝佳原料，点缀其中的各色蜜豆会把土豆泥渲染得甜美诱人，草莓酱更是渗入了香浓的土豆泥中，让细腻的美味肆意铺满舌尖，让口中洋溢着甜美。步骤：1．土豆去皮切块，放入沸水中用大火煮约10分钟，用筷子能扎透即可，捞出用勺子碾压成泥状，放入冰箱使其冷却。将蜜豆稍微用刀切碎，放入土豆泥中搅拌均匀。2． 将土豆泥分成2份，在其中一份中加入......
[炸苹果片]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：苹果:2个 蛋清:3个 绵白糖:25g 干面粉:60g 糖粉:少量 油:适量特色：没事在家的时候，可以做些这样的甜点，就当消遣；躺在沙发上，听音乐、看书、看电视的时候，捏来两片，权当闲伴。甚至在两眼愣神的时候，随拿随吃，也不觉得无聊，甜蜜蜜的味道一样让人沉浸在享受当中。步骤：1．苹果去皮挖去芯切成2~3cm厚的圆片，两面沾上干面粉备用。2．蛋清加上少量面粉、少许水和糖搅拌均匀，制成蛋清糊。3．苹果片裹上蛋清糊，用三成热的油炸至......
[抹茶椰奶凉糕]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：绿豆粉:30g 淀粉:10g 澄粉:10g 冷水:120ml 椰浆:120ml 鲜奶:250ml 砂糖:80g 抹茶粉:30g 冷水:460g 砂糖:80g 绿豆粉:30g 淀粉:10g 澄粉:10g特色：一层如白玉，一层似翡翠，显得古香古色，椰香和茶香融合在一起，味道甜美，却并不腻人，淡然而令人回味无穷。 主料为椰奶凉糕用料，辅料为抹茶凉糕用料。步骤：1．将椰奶凉糕的各种材料混合均匀，边煮边搅拌，沸时快速搅拌至浓稠无粉浆......
[奶油土豆泥塔]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：奶油味冰淇淋:100g 腰果仁:50g 蜂蜜:25g 黄油:少许 蜜枣:少许 柠檬丝:少许特色：土豆泥的细腻，融入了奶油的浓醇，冰淇淋的冰爽虽然会打些折扣，却让人感觉恰到好处。细腻香甜中还藏着星星点点的香脆腰果，让你每吃一口都有新的惊喜。步骤：1． 将柠檬丝放入蜂蜜中，腌制24小时备用。土豆去皮洗净切块，放入沸水中煮15分钟，用筷子能轻易扎透时即可盛出并碾成泥状，然后放入冰箱冷藏室使其冷却。2．腰果仁稍微剁碎，与土豆泥、奶......
[起酥奶油派]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：高筋面粉:300g 黄油:100g 牛奶:50ml 酵母:3g 白糖:80g 淡奶油:50g特色：香浓的奶油和香甜的蛋糕组成的奶油派，让人吃过一次就会将这种甜美味道牢牢记住。有时候，总是莫名其妙地嘴馋起来，却就是找不到最解馋的东西吃，但是当你吃下这美味的奶油派之后，心中的满足才告诉自己：这就是我想要的！步骤：1．酵母与少许温水混合均匀。将100g高筋面粉、2/3的酵母水、黄油、30g白糖混合搅拌均匀，揉成软硬适中的油面。2．......
[玫瑰汤圆]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：糯米粉:300g 玫瑰花瓣:适量 白糖:100g 黄酒:少许 蜂蜜:少许特色：一份普通的汤圆也可以做得很浪漫，一份汤圆的内涵也可以很丰富，当你用勺子盛起这么一个看似普通的汤圆时，也许你已经意识到了它的与众不同。吃上一口，花香酒香顿入口中，香甜滋味更加浓厚而有层次，好像那花儿就在你的眼前绽放一般美妙。步骤：将玫瑰花瓣用清水洗净沥干，最好用干净的毛巾吸干水分后放在通风处晾一下。将洗净的玫瑰花瓣在小盆里铺开铺平，上面撒上白糖，然后再......
[鸡汁豆腐]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：嫩豆腐:100g 虾仁:50g 生粉:10g 鸡汤:200ml 盐:10g 鸡汁:5ml 高汤:适量特色：自己做个，精心地做，慢慢地做，让豆腐尽情地吸收鸡汁的鲜美，然后再将这吸收了鸡汁鲜美的豆腐和美味的鸡汁一同吃下。精心的烹调、细腻的享受——这些都是你应得的。步骤：将虾仁挑去虾线，洗净沥干水分备用。将豆腐切块，上锅蒸熟。然后再将其切成小块。锅中烧热油，将豆腐块煎至两面金黄后取出，在高汤中放入少许盐拌匀，将煎好的豆腐放入，浸泡5......
[蛋炒饭]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：熟米饭:150g 鸡蛋:3个 葱花:5g 香葱粒:10g 盐:5g 香油:少许 胡椒粉:少许 油:适量特色：没时间做饭，凑合打发自己的最好选择是，然而要展现厨艺，最好的选择还是。不要小看这不起眼的，用料虽然简简单单，但如何将二者完美结合，使鸡蛋滑嫩鲜美，米饭颗粒饱满更兼蛋香并不是一件容易事。所以还是打起精神来，做一碗专业级的吧！步骤：将鸡蛋在碗中打散搅匀。烧热炒锅后放油，放入葱花，待油温七成热的时候，将一半的鸡蛋液倒入，立即搅散......
[三味章鱼销魂汤]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：莲藕:500g 红枣:4个 章鱼干:1只 绿豆:50g 猪骨:500g 盐:适量特色：每次同人谈起滋补的话题，总会说到煲汤，好像二者就是双生姊妹花——本来就是这样，尤其是亲自煲汤的人们，从选料、下料、开煮到慢煨、出锅调味，每一个环节都凝聚着细腻的心思和情感，这也是一种修身养性吧。汤能滋身补体，也是因为这汤是“海纳百味，有情乃浓”。步骤：红枣去核，和绿豆一起洗净，然后用清水浸泡一会儿备用。章鱼干冲净，用温水浸泡半小时左右。......
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