贝尔船长食记-中华小当家-神秘锅巴料理 ...
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芭芭贝尔
采集于2017-01-12 15:34:33
贝尔船长食记-中华小当家-神秘锅巴料理 材料：米，荷兰豆，笋，猪肉，牛肉，葱，高汤，盐;1 将笋，荷兰豆，葱切段备用。2 牛肉切片，猪肉切丝备用。3 将备好的料用高火爆炒加盐加高汤勾芡。4 将米沿不锈钢碗按紧，再放置到油锅里面小火炸硬，至最后脱模。5 牛肉打底，加入炒好的嚼头即可。
（因为怕裂，所以我们没有做粘合和再过油。想要尝试一下的朋友可以考虑再过一次油。）6 成品完成，鼓掌。
美食甜点
芭芭贝尔
贝尔船长-中华小当家-宝山飞龙锅； 材料：金针菇，蘑菇，山药，红薯，青江菜，笋，盐，虾肉做法： 1 将金针菇，蘑菇，山药，红薯，青江菜，笋，盐全部洗净处理切配完毕。2 虾肉剁碎剁成肉糜。加入蛋清，盐，面粉混合均匀。3 重点来了，你需要用纸叠出一个可盛水的纸锅。 我们思来想去一番后，觉得里面可以用烹饪油纸，我们实在不能接受小当家那个菜谱纸来煮，当然光油纸肯定是不够的，毕竟有明火，所以我们在外面又包了一层锡箔纸。4 东西叠好了以后，便可以将事先准备好了的食材摆放进纸锅，加水炖煮。5 水开后加少许盐和入虾仁
许仙都推荐的清明美食-清明果、清明粑 所需材料 1 清明粑：清明草，面粉，鸡蛋，盐，清水，色拉油 2 清明果：艾草叶，糯米粉，豆沙 清明粑的制作1 将清明草洗净。 有水源处的清明草叶片会肥厚些。2 将洗净的清明草切碎，加入鸡蛋以及适量的面粉，清水，盐混合均匀。3 热锅后，中火剪熟倒入的面糊即可。清明果的制作1 将艾草洗净，只留嫩叶使用。2 洗净后的艾叶入沸水煮三分钟后捞起，投去搅拌器中打溶。3 将打溶的艾叶用漏勺取出绿汁。4 取出的绿汁就可以和糯米粉调和成团，再分成一份份的包入豆沙。5 取一个托底的
贝尔船长-中华小当家-龙虾拼盘 材料：小龙虾 操作办法： 其实深海龙虾也是这样一个操作步骤。 1 从头部到尾部的交界处用刀划开。2 将外壳剥开，取肉出来。3 取出的肉直接装盘即可。4 看，一排肉肉是不是萌萌哒，当然我不敢吃啦··当当当当，你们说是不是龙虾拼盘！！！
贝尔船长食记-中华小当家-宇宙大烧麦;原料：整 猪刚鬣一只，面皮一张步骤：1 将猪内壁的横膈膜划破（便于入味） 2 用姜、盐、料酒涂抹整猪肉体。耐心等待4-一天时间3 将腌制好的整猪捆绑在烤架上，并准备好炭火。慢慢烘烤4-5小时，一定不要太大火，主要目的是烘烤出整猪自身带的油水。4 再将烤好的整猪按部位将肉剔下来，再剁碎。5 将各部位剁碎了的肉按部位摆放到面皮中，进行包制。6 上锅蒸制20-30分钟。
贝尔船长食记-中华小当家-乌鸡饭 原料： 黑鸡一只，米若干辅料： 盐，姜，大葱，彩豆，香菇，枣，茯苓，当归，百合，薏仁1 将米，彩豆，香菇，枣，茯苓，当归，百合，薏仁用冷水泡1个小时，切记米一定泡久一些。 加入少许盐混合调味。2 再将其塞进黑鸡身体之中（感觉身体被掏空） 再将口子封起来。3 姜切片，大葱切断待用4 准备好的乌鸡，姜片，葱断放入锅中，加足够掩盖鸡身的水。小火慢炖、切记小火。味道不错很鲜美，但是一定要小火慢炖2小时，这样鸡身才不容易破裂，并且米才能完全吸收精华。！！！
贝尔船长食记-中华小当家-三蛋烧麦 原料：面粉，螃蟹蛋，皮蛋，肉糜，鸡蛋，姜，盐，料酒。 （因为画面不和谐，所以料酒就没有摆上去，其实是因为摆不下了、）1 用热水+鸡蛋+盐豁面，一定多揉，让面充分的柔软。2 揉制好的面团切团杆制成面皮待用。3 姜和皮蛋切粒（皮蛋不要蛋心）4 这个时候买的肉糜即可加入姜，料酒，盐进行调味了。5 所有材料准备就绪后，开始填陷包制。 先用肉打底，再加入螃蟹蛋。最后捏制成型后再填皮蛋粒在表面。6 最后上锅蒸制15-20分钟即可。
贝尔船长食记-中华小当家-银河面原料：墨鱼汁，盐，面，珍珠粉 1 煮一锅煮面的水，倒入墨鱼汁，加入少许盐。2 水开后便能煮面了。3 煮好面后，撒少许珍珠粉即可。其实，最后我觉得味道并不太怪，对于善于吃海味的人来说，闻起来还是挺鲜的。只是小当家的这个配方实在略少了些，吃起来稍微寡淡了些。
贝尔船长-中华小当家-彩虹粥 原料： 米、南瓜、桂圆、红菜、松子、荷兰豆 做法： 所有食物材料，整理好后，熬水的熬水，打碎的打碎、然后适量加水和米煮成粥即可。其中除了自身带有甜味的，其余的我们都少许加了写盐。 最后摆盘即可。
贝尔船长食记-中华小当家-酸梅炒饭 原料：酸梅，大葱，鸡蛋，米饭，盐1 事先准备好隔夜饭，然后将鸡蛋打匀，酸梅，小葱处理下。2 材料准备好后，就可以热油上锅了。3 锅热后先翻炒鸡蛋，再依次加入米饭，酸梅，盐翻炒均匀，最后起锅的时候再加上葱花即可。
贝尔船长食记-中华小当家-神秘锅巴料理 材料：米，荷兰豆，笋，猪肉，牛肉，葱，高汤，盐;1 将笋，荷兰豆，葱切段备用。2 牛肉切片，猪肉切丝备用。3 将备好的料用高火爆炒加盐加高汤勾芡。4 将米沿不锈钢碗按紧，再放置到油锅里面小火炸硬，至最后脱模。5 牛肉打底，加入炒好的嚼头即可。 （因为怕裂，所以我们没有做粘合和再过油。想要尝试一下的朋友可以考虑再过一次油。）6 成品完成，鼓掌。
贝尔船长食记-中华小当家-面非面（鲶鱼面）原料：鲶鱼，鲷鱼，白酒，鱿鱼丝，葱，鱼香酱（鱼露），盐 ；1 将食材准备好，先将鲶鱼表面的粘液去除，再剔肉待用。2 鲷鱼去鳞去骨待用。3 将片好的鲷鱼片卷起用棉绳捆好待用。4 剔下来的鲶鱼肉打成泥，加白酒，盐，蛋清混合均匀，再用器材挤成细条状煮熟。5 将剔出来的鱼头与鱼骨用料慢熬。最后再加入鲷鱼肉卷一起煮熟。6 将煮好的鲷鱼肉卷切成0.8-1厘米厚的片状，与葱花一同加到煮好的鲶鱼面上即可完成。
贝尔船长食记-中华小当家-国士无双面 原料：面粉，猪油，盐，蒜，大葱，姜，辣椒，鸡蛋，草木碱 1 将皮蛋壳....额，草木碱掰碎放进热水煮开待用。2 将准备好的面粉撒入少许盐，混合后打入鸡蛋，开始揉面。3 待揉的基本成形光滑后加入煮好澄清的减水，继续揉面直至光滑，覆上保鲜膜静放20分钟（醒面）。4 将面擀成面皮再切成细条。。。待用。5 用猪油热过，再将处理好的调料等入锅翻炒，即可加水煮沸，再投入切好的面条煮熟即可出锅。
贝尔船长特辑-二次元还原-中华小当家-昇龙饺子 原料：料酒，肥肠粉，面粉，姜，盐，胡椒，虾，鸡蛋；1 处理鲜虾，去壳去虾线，留下头尾待用。2 处理好的虾肉，与姜剁碎成泥。3 剁成泥的虾肉加入少许盐，胡椒，料酒混合均匀。4 加工我们事先取下来的虾头，将里面的东西尽可能的掏干净，并且剪成你想象中的龙头模样。5 将面粉做成面皮，肠粉粉兑水蒸成肠粉。 先将面皮垫底加虾泥。再覆上肠粉，粘合成形。 再将事先处理好的虾头与虾尾结合好。6 然后上锅蒸熟即可。
贝尔船长特辑-二次元还原-中华小当家-柿子青椒肉丝 原料：青椒，猪肉，柿子，笋，淀粉，油，酱油1 将原材料处理好后，切丝准备，其中包括了笋，猪肉，青椒。2 其次便是将熟透了的柿子去皮挤压成酱。再加入酱油与高汤调和（依旧御用鸡精伪装高汤）3 调好的酱汁加一部分到猪肉丝中进行调和腌制待用。4 热过热油，先加入笋丝，与腌制好的肉丝速炒。5 炒好的油可以先滤掉，浇在青椒上预热一下。6 将滤干油后的材料重新放入铁锅中快速翻炒，并加入少许盐与柿子调和的酱汁，最后出锅就可以了。
贝尔船长特辑-二次元还原-中华小当家-炒青江菜 材料：上海青（青江菜），鸡油+花生油，盐1 将上海青洗净切段。2 在热水锅里加入适量的鸡油+花生油的混合油，再投入洗净的青江菜。1分钟左右就将焯过水的青江菜捞起来沥干。3 另取一个锅倒入鸡油+花生油的混合油烧热，再投下焯过水的青江菜翻炒，加少许盐就可以起锅了。
贝尔船长食记-中华小当家-梦幻麻婆豆腐 原料： 豆腐一块、蒜苗、甜面酱、豆瓣酱、豆豉、花椒、盐、黄豆、大蒜、小米椒、1 将黄豆泡涨后碾碎，再用高汤与酱油烹煮。2 将豆腐切成块。3 将蒜苗切小段，小米辣与大蒜剁碎4 热锅倒油，再将煮好后的黄豆碎油酥（我们似乎是煸炒）5 之后陆续加入大蒜，小米辣，后再加入豆瓣酱，甜面酱，豆豉等煸香。 之后就加入高汤与豆腐炖煮豆腐10分钟。6 最后加入蒜苗碎，翻炒几次，使其逼出香味。7 现在，我们就可以勾芡，撒花椒面起锅了。
芭芭贝尔-贝尔船长特辑-二次元还原-中华小当家-黄金炒饭 材料：鸡蛋、胡椒、米饭、盐；1.鸡蛋蛋清分离；2.把蛋黄搅拌均匀；3.热锅加入适量食用油，倒入调好的蛋液；4.加入米饭翻炒；5.加入适量盐胡椒即可
芭芭贝尔-贝尔船长-眼球土司 材料：鸡蛋、海苔、土司、番茄酱、生菜 1.鸡蛋煮全熟，便于剥壳 2.生菜切成丝 3.鸡蛋对半切，用于制作眼睛，切三小块蛋白作为牙齿 4.土司上抹上番茄酱 5.把切来作为眼睛的鸡蛋放到番茄酱上 6.在土司下面抹上番茄酱，再放上小块的蛋白当作牙齿 7.在眼睛上放上海苔，再抹上一点番茄酱在眼珠上作为血丝 8.切好的生菜丝放在土司上边作为头发即可
芭芭贝尔-贝尔船长-万圣节木乃伊火腿 准备材料：水、面粉、黄油、猪油、火腿肠、盐、1.筛选面粉2.筛选好的面粉加入盐搅拌均匀3.面粉里边加入水，揉成面团4.揉好的面团用保鲜膜包住，放置20分钟5.用小刀把烤肠划出手和脚6.将面团擀成面皮装7.在擀好的面皮中间均匀的抹上黄油8.抹上黄油后将面皮四周向中间折成方形，压平后在叠9.将面皮切成条状，包住烤肠头和手脚10.放入烤箱160度上下火烤10-15分钟即可
芭芭贝尔-贝尔船长-大脑蛋糕 主材料：红曲粉、草莓酱、黄油、泡打粉、糖、面粉、鸡蛋、牛奶、翻糖 ；1.把鸡蛋打匀；2.在打允的鸡蛋里筛入面粉加入泡打粉、糖和牛奶黄油（隔热融化的黄油），3.搅拌至没有颗粒为止（手动搅拌电动搅拌均可）；4.加入红曲粉搅拌均匀；5.搅拌好的面粉倒入圆形蛋糕模具里边，放入烤箱上下火180度，烤30-40分钟；6.考好后的蛋糕冷却后脱模；7.把蛋糕修饰成大脑的形状；8.把蜂蜜均匀的抹在蛋糕上；9.将翻糖搓成条状，按照大脑的纹路摆放在蛋糕表面；10.翻糖中间的空隙刷上草莓酱即可
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