【酱爆肉丁】 食材：猪里脊120g；黄瓜...
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转采于2017-01-19 13:17:53
【酱爆肉丁】
食材：猪里脊120g；黄瓜1根；姜片；
调料：油、白糖、料酒、淀粉、甜面酱；
1、将甜面酱和白糖搅拌均匀备用。
2、姜切片，猪里脊肉切成1cm大小的丁，黄瓜也切成和肉丁相同大小的丁；
3、肉丁放入碗中，调入盐、料酒、干淀粉抓拌均匀。
4、锅烧热后，倒入油，大火加热至七成热时，放入姜片爆香。
5、倒入肉丁炒至变色后捞出备用。
6、锅中补少量油，烧热后，倒入提前调好的酱料炒出香味。
7、倒入肉粒炒匀，使每粒肉丁都裹上酱汁，然后倒入黄瓜丁，快速翻炒均匀，装盘即可。
❤️功效：补气养血、健胃开脾
私家厨房
慕MONLHR
【白菜饺子】 食材：面粉、菠菜、白菜； 调料：馅随意； 1、菠菜水和的面擀成片，清水和的面搓成条。2、菠菜面将白面条包紧。 3、切开，按压，擀皮。 4、饺子边稍大些，包出来的饺子更像白菜，白菜饺子边上的皮擀薄一些即可。
【菠萝油条虾】 食材：油条、鲜虾、菠萝； 调料：葡萄酒、盐、胡椒粉、黑芝麻、沙拉酱； 1、鲜虾去虾线、头、壳洗净、切小粒，加少许葡萄酒，盐，胡椒粉稍腌； 2、菠萝切块泡淡盐水； 3、油条切段，把腌好的虾粒塞进其中； 4、油锅把油条炸到酥脆后沥油； 5、沙拉酱加菠萝汁调匀； 6、菠萝捞出沥干装进大碗，入油条虾，撒上黑芝麻，淋上沙拉酱拌匀，装盘即可。
【黄瓜炒鸡蛋】 食材：黄瓜、鸡蛋、葱； 调料：油、盐； 1、黄瓜洗净去皮切片，鸡蛋打成蛋液，摊熟。 2、锅内放底油，葱花爆香，下黄瓜片，放入适量的盐，黄瓜断生放入鸡蛋合炒，撒入味精即可出锅。
【蜜桃炒虾仁】 食材：虾仁、蜜桃、 调料：牛油、柠檬汁，盐； 1、虾仁去壳及剔走黑肠，洗净抹干，备用； 2、烧溶牛油，放入虾仁煎熟后盛起； 3、将蜜桃沥干汁，用煎过虾的牛油略炒；加进调好的蜜桃柠檬汁，放回虾仁煮滚，装盘即可。
【苦瓜煎蛋】 食材：苦瓜1个、鸡蛋、小葱； 调料：色拉油 、食盐 ； 1、苦瓜切碎，用少许盐抓均匀 ； 2、用盐腌制过的苦瓜碎用清水冲洗一遍 ； 3、锅里滴入几滴油，放入苦瓜，清炒至断生后装起备用 ； 4、装起的苦瓜放凉，磕入鸡蛋，搅拌均匀，调入少许盐，撒入少许葱花 ； 5、热锅，滴入几滴油，转小火，分几小勺舀入苦瓜鸡蛋液，待其均匀舀入后，转入中火，使鸡蛋表层金黄后立即翻面煎另一面 ； 6、两面都中火煎至金黄，尽量保证煎蛋里面的水嫩。
【美味寿司】 食材：米饭、胡萝卜、菠菜、鳗鱼； 调料：麻油； 1、菠菜、胡萝卜分别汆水切成细末；鸡蛋打散炒熟切成细末；鳗鱼切成细末； 2、米饭煮熟后乘温热拌入盐和麻油，放至基本冷却后分成四份，分别拌入准备好的材料； 3、寿司帘上铺一张保鲜膜，放上一份米饭，像卷寿司一样卷紧成型，打开后改刀成段；全部做完，装盘即可。
【鱼香千叶豆腐丝】 食材：千叶豆腐150g、木耳50g、尖椒30g、胡萝卜50g、蒜适量、红干椒适量； 调料：糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、盐2g、胡椒粉少许、水淀粉少许、生抽老抽1小勺、干淀粉1小勺 ； 1、千叶豆腐切细丝； 2、放上少许干淀粉拌匀； 3、木耳泡发洗净切细丝备用。 4、胡萝卜切丝、尖椒洗净去心切丝； 5、将酱油，胡椒粉，盐，糖，醋，蒜放在碗中调成鱼香汁。 6、起锅热油，把干红椒炒香，下豆腐丝煸炒片刻； 7、下入胡萝卜丝、木耳丝煸炒匀； 8、倒入鱼香汁大火炒匀入味，可尝口再放调料。 9、
【果汁白菜】 食材：白菜，胡萝，橙子； 调料：盐，糖； 1、白菜胡萝卜洗净后切丝，撒少许盐腌渍30分钟，控出盐水，备用； 2、将橙子洗净后一切为二，挤出橙子果肉里的果汁； 3、根据果汁的酸甜程度，加1小匙糖拌匀，再将果汁倒入腌好的白菜心中；拌匀后冷藏数小时后即可吃到这道脆嫩酸甜的爽口小菜咯。
【花式米饭】 食材：大米、紫甘蓝、鸡蛋； 调料：盐、味精； 1、将紫甘蓝半个，切碎。 2、加适量水，放入料理机打成汁。 3、滤渣，留下紫色的菜汁。 4、将大米泡在紫色菜汁中，放置一夜。 5、电饭锅内加少许盐，按正常程序煮饭。 6、米饭盛出晾凉。 7、鸡蛋打均，摊成蛋皮。 8、用饼干模压出六角星形状。 9、米饭团也压成形。 10、饭团底下和面上摆好蛋皮，完成。
【酱爆肉丁】 食材：猪里脊120g；黄瓜1根；姜片； 调料：油、白糖、料酒、淀粉、甜面酱； 1、将甜面酱和白糖搅拌均匀备用。 2、姜切片，猪里脊肉切成1cm大小的丁，黄瓜也切成和肉丁相同大小的丁； 3、肉丁放入碗中，调入盐、料酒、干淀粉抓拌均匀。 4、锅烧热后，倒入油，大火加热至七成热时，放入姜片爆香。 5、倒入肉丁炒至变色后捞出备用。 6、锅中补少量油，烧热后，倒入提前调好的酱料炒出香味。 7、倒入肉粒炒匀，使每粒肉丁都裹上酱汁，然后倒入黄瓜丁，快速翻炒均匀，装盘即可。 ❤️功效：补气养血、健胃开脾
【韩式土豆饼】 食材：土豆、鸡蛋1个、牛奶、葱； 调料：油、盐、白糖、糯米粉； 1、土豆去皮切片，放入微波炉高火10分钟，装入保鲜袋用擀面杖压成泥； 2、另取一碗打入鸡蛋兑少许牛奶，加入少许白糖，按个人口味调入食用盐搅拌均匀； 3、倒入土豆泥中，用蛋抽沿一个方向搅拌均匀，加入少许糯米粉，干湿程度以能用手团成团即可； 4、油烧至三成热把土豆饼放入小火煎至金黄，撒上葱花后翻面继续煎至金黄，装盘即可。 ❤️功效：土豆中含有丰富的膳食纤维，有助促进胃肠蠕动，疏通肠道； 土豆具有抗衰老的功效；它含有丰富的维生素B1
【竹笋烧排骨】 食材：排骨、竹笋、葱姜蒜、红椒； 调料：豆豉、盐、味精； 1、猪小排用清水彻底洗去血水，焯水沥干水分；2、将切好的葱、姜、蒜、红椒和所有腌料、豆豉拌匀，把排骨放入腌制入味； 3、腌好的排骨放入热锅中，中火盖盖炖20分钟，直至汁浓排骨变得浓稠； 4、放入竹笋段略烧即可出锅。
【蛋黄豆腐 】 食材：豆腐、葱姜蒜、彩椒、咸鸭蛋； 调料：油、盐、白胡椒、香油； 1、豆腐切小块,放入淡盐水中浸泡5分钟； 2、香葱,姜,彩椒洗净切成末,咸鸭蛋黄切成小丁；3、锅中火上少许油烧热,下入葱姜末煸香 ； 4、倒入咸蛋黄,略炒一下 ； 5、随即倒入高汤,烧开 ； 6、倒入豆腐块,调少许盐,改至中小火烧至入味 ；7、调少许白胡椒粉提味 ； 8、撒彩椒碎丁香葱碎,淋少许香油。
【香辣炒烤豆腐】 食材：老豆腐； 调料：油、盐、孜然、辣椒； 1、老豆腐表面撒盐腌10min，沥干，切成一寸来长的条； 2、锅内放油煸豆腐； 3、待煸到豆腐一面变硬，翻转煸剩下的面，直到所有表面颜色金黄； 4、把孜然粒和辣椒碎撒入锅中，翻炒均匀，使得孜然粒和辣椒碎均匀沾到豆腐表面即可。
【芝士焗菠萝海鲜饭】 食材：菠萝、香肠、胡萝卜、虾仁、鸡蛋； 调料：椰浆、盐、芝士； 1、将菠萝切去三分之一然后将菠萝肉挖出来； 2、将香肠、胡萝卜和虾仁炒熟； 3、然后放入米饭，将米饭和其他食材炒均匀之后放入鸡蛋按顺时针将蛋液划散； 4、倒入适量的椰浆和盐调味； 5、将炒好的海鲜饭放入菠萝碗里； 6、将芝士摆放在炒饭上面放入烤箱烤化即可~
【绝味黄焖鸡】 食材：鸡肉500g、绿尖椒3根、生姜3片、大蒜3粒、小葱。 调料：八角1粒、食盐1小匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、白糖1汤匙、蚝油1汤匙、老抽0.5汤匙、食用油1勺 ； 1、鸡肉切成块，生姜切片，大蒜去皮，绿尖椒切碎； 2、锅烧热放油，下姜葱蒜和八角，大火爆香，放入鸡块煸炒，炒到鸡肉的颜色变白，加入米酒，继续炒干鸡肉的水分； 3、加入白糖、食盐、生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀； 4、加入没过鸡肉一半左右的水，大火烧开后小火焖煮； 5、当水快干后，放入绿尖椒，大火快速翻炒出锅。
【春笋三杯鸡】 食材：鸡翅、春笋、姜； 调料：米酒、酱油、麻油、冰糖； 1、鸡翅洗净切好、春笋剥壳切好，焯好； 2、三个杯子分别倒入、6汤匙米酒、3汤匙酱油、两汤匙香麻油； 3、锅热油温热时放姜片爆香，转大火倒鸡翅煸炒； 4、倒入春笋大火翻炒，倒米酒、酱油，放冰糖； 5、烧开后转小火焖10分钟，大火收汁即可~
【香辣杏鲍菇丝】 食材：杏鲍菇，香菜，辣椒丝， 调料：油、盐，海鲜酱油，鸡精 ； 1、杏鲍菇切丝 ， 2、香菜去叶切段 ； 3、锅内放油，烧5成热 ； 4、放入辣椒丝煸炒 ； 5、煸炒至辣椒丝微微变色，炒出香辣味，倒入杏鲍菇丝 ； 6、大火煸炒杏鲍菇，放入盐调味 ； 7、放海鲜酱油调味 ； 8、煸炒至杏鲍菇丝变软，颜色变深，放入香菜； 9、放鸡精调味，稍加炒匀出锅。
【菠菜鸡丝蛋卷】 食材：菠菜、鸡蛋、胡萝卜、鸡胸肉； 调料：姜、料酒； 1.菠菜过水焯30s，捞出后切碎，鸡蛋分离蛋黄蛋白，将3个蛋黄加入菠菜碎，加适量盐搅拌均匀，蛋白打发至硬性发泡 。 2.将蛋白与菠菜蛋黄糊混合，倒入煎烤机，上下盖小火加热5分钟 ； 3.鸡胸肉冷水入锅，加入姜片和料酒煮熟后捞出，用肉锤锤松，撕成细丝 ； 4.胡萝卜刨丝，热水焯过，和鸡丝一起加入拌料拌匀 ； 5.菠菜蛋饼煎好后取出，将拌好的鸡丝均匀地铺上，用油纸像卷蛋糕一样卷起来，两头拧紧稍作固定 ； 6.将油纸撕下，切片即可
【红粉佳人卷 】 食材：米饭、红苋菜、黄瓜； 1、米饭一小碗，炒好的红苋菜一盘。 2、将二者拌在一起。 3、取半根黄瓜，切成2寸长的细条。 4、取寿司帘，将保鲜膜平铺在寿司帘上，先铺一层米饭。 5、将黄瓜条摆放米饭的在中间位置。 6、然后用寿司帘子慢慢卷，边卷边整理，整理成长方体。 7、刀蘸一些清水，切断、装盘。
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