[剁椒鱼头]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：胖头鱼头:1 只 （约:1000 克～ 1200 克） 香葱:5根 老姜:6片 蚝油:10毫升 鲜红尖椒:5根 鲜紫苏叶:5片 油:100毫升 高度白酒:4毫升 白胡椒粉:3克 蒸鱼豉油:80毫升 剁椒:1瓶特色：相信这道菜是很多人最爱的湘菜。鲜辣辣、嫩滑滑。丰富的汤汁、肥厚的肉质最是下饭。步骤：原料将外购瓶装（“坛坛香”）剁椒的水分用手挤攥干净，之后再加入清水，浸泡 3～5 个小时，用的时候再过一遍清水，沥干水分。将鲜红尖椒......
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