转采于2016-03-03 15:33:02
拌饭大口大口的吃才过瘾——秘制杏鲍菇卤肉拌饭
食材:杏鲍菇1个,五花肉一块,鹌鹑蛋,美人椒3个,葱姜 大葱半根,草果 香叶 八角 花椒 干辣椒 肉蔻 黄豆酱,高鲜酱油4大勺,料酒2大勺,细砂糖1勺,盐,老抽半勺
1:五花肉皮和肉分离开,切方块和鹌鹑蛋,姜葱一起倒入砂锅里。加适量水和香料。倒高鲜酱油和老抽,细砂糖,料酒。大火烧开后转小火卤制2小时。
2:捞出卤肉倒锅中翻炒。加杏鲍菇和美人椒翻炒。再倒少许高鲜酱油翻炒。加1大勺黄豆酱翻炒,加适量水焖5分钟后,加盐,鸡精调味即可。
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