转采于2012-08-17 10:54:55
蒜蓉鱼香茄子煲
茄子去头尾,间花刨去外皮,斜切成大块;
猪肉末用腌料拌腌半小时以上。
烧热油半汤匙,下一半分量姜米、蒜蓉和豆瓣酱爆香,下猪肉末稍微兜炒后盛出。
烧热油1汤匙,爆香余下的姜米、蒜蓉、豆瓣酱,再下茄子炒至软身,边炒边下水少许。
把刚炒过的猪肉末和调味料倒入茄子煲,慢火煮5分钟,下芡汁,待滚撒上葱粒供食。