无水红烧肉的做法： 1、肉切成2厘米大...
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无水红烧肉的做法：
1、肉切成2厘米大块，凉水入锅，焯出血沫，捞出控水，并用纸巾擦干
2、锅烧热后，不放油，倒入肉块，小火煎制，中间要翻面
3、煎制二面微黄，将肉块盛出，并将锅中剩油取出
4、利用锅中剩余的有就可以了，倒入葱姜片爆香，倒入肉块，按照说明的比例，倒入红烧汁;一听啤酒后炒匀
5、盖盖后，用最小火烧1.5个小时，然后关火焖30分钟，再开火大火收汁，见肉块裹匀汤汁，大约3-5分钟即可关火，盛出
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宴客家常三色蛋的做法 工　　艺：蒸口　　味：家常味 难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<10分钟 三色蛋的主料：鸡蛋2个 三色蛋的辅料：咸鸭蛋半个、松花蛋2个 三色蛋的做法： 1、咸蛋白和松花蛋切成丁 2、鸡蛋从大头的一端敲开，抠一个小窟窿，将筷子伸入鸡蛋内，将蛋黄搅散 3、蛋壳内的蛋液倒入小碗里留用，蛋壳放一边，一会有大用处 4、碗内的蛋液打散，加咸蛋白和松花蛋搅匀 5、蒸锅放水，放入蒸屉，在蒸屉上铺一层米饭 6、搅好的三色蛋液重新灌回到蛋壳内，大概八分满
下饭炒菜开胃酸菜牛肉的做法 工　　艺：炒口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<10分钟 开胃酸菜牛肉的主料：酸菜、牛肉 开胃酸菜牛肉的辅料：红椒1个、色拉油适量、食盐少许、葱适量、姜适量、蒜适量、香菜适量、鸡蛋白1个、啤酒1小碗 开胃酸菜牛肉的做法： 1、将牛肉洗净，切成薄片；切牛肉应该横纹切，将长纤维切段，这样炒出来的牛肉口感才嫩 2、牛肉片内放少许盐，进行调味 3、加入蛋清，使牛肉更加嫩滑 4、倒入啤酒，啤酒中的酶能使蛋白质分解，可增加牛肉的鲜
桂花红枣银耳雪梨汤的做法 做　　法：煮口　　味：甜味难　　度：简单人　　数：1-2人准备时间：30分钟烹饪时间：1-2小时 桂花红枣银耳雪梨汤的主料：雪花梨260克、红枣60克 桂花红枣银耳雪梨汤的辅料：银耳25克、葡萄干50克、枸杞30克、水适量、桂花1大勺 桂花红枣银耳雪梨汤的调料：冰糖适量 桂花红枣银耳雪梨汤的做法： 1、将银耳用温水浸泡，泡发。 2、撕去根蒂，再撕成小朵，用凉水多冲洗几次。 3、将银耳放入锅中，添入适量凉水，加盖。大火煮开后转小火，炖约45分钟。 4、将梨洗净，去皮，切成小
香杞苦瓜的做法 做　　法：拌口　　味：清淡味难　　度：新手尝试人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<5分钟 香杞苦瓜的主料：苦瓜适量 香杞苦瓜的辅料：食盐适量、香油适量、枸杞适量 香杞苦瓜的做法： 1、苦瓜洗净剖开去瓤，切薄片；枸杞温水洗净沥干。 2、入沸水中快速氽烫后捞出。 3、过凉水，沥干水分。 4、锅置火上倒入适量香油烧热，离火冷却备用。 5、取一大碗，放入苦瓜、枸杞，调入香油、盐，拌匀即可。 第1步香杞苦瓜的家常做法图片 第2步香杞苦瓜的家常做法图片 家常菜做法大全ww
烘焙下午茶 曲奇饼干的做法 工　　艺：烘焙口　　味：甜味难　　度：中级掌勺人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<30分钟 曲奇饼干的主料：高筋面粉100克 曲奇饼干的辅料：黄油100克、玉米淀粉50克、鸡蛋30克 曲奇饼干的做法： 1、黄油软化后搅打均匀。 2、加入糖粉打发至颜色变浅，体积稍变膨大，搅打均匀。 3、分2次加入打散的蛋液和香草精。 4、搅拌均匀，每一次都要等蛋液完全拌匀吸收后才能加入下一次蛋液。 5、将高粉和玉米淀粉混合过筛后加入黄油糊中。 6、用橡皮刮刀拌匀。装
上班族下饭麻辣鸡腿的做法 工　　艺：煮口　　味：香辣味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<30分钟 麻辣鸡腿的主料：鸡腿1只、花生适量 麻辣鸡腿的辅料：食盐1匙、醋少许、葱5克、姜3克、料酒2匙、生抽1勺、白糖半匙、辣椒油2勺 麻辣鸡腿的做法： 1、鸡腿洗净，冷水入锅，加上姜片，料酒，大火烧开后转中小火，煮10分钟后关火焖5分钟 2、焖好的鸡腿过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷 第1步麻辣鸡腿的家常做法图片 3、激冷的鸡腿捞出，沥干水分，在表面涂上一层香油，稍
鱼香山药滑鸡的做法 工　　艺：炒口　　味：鱼香味难　　度：新手尝试人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<15分钟 鱼香山药滑鸡的主料：鸡腿2个、山药80克、黑木耳适量 鱼香山药滑鸡的辅料：食盐5克、植物油2勺、姜2片、蒜4粒、料酒10克、醋20克、水淀粉15克、小葱5克、泡红椒10克、白糖25克 鱼香山药滑鸡的做法： 1、准备好鱼香山药滑鸡的主料和配料 2、图为泡红辣椒 3、鸡腿肉剔出来 第1步鱼香山药滑鸡的家常做法图片 4、然后顺着切成条备用 5、鸡条里放少许盐和加饭酒抓匀上
爆炒鱿鱼卷的做法： 1、将鱿鱼剞十字花刀，切成6×3.3 厘米的长块，下沸水锅氽一下，生花成卷，控去水分 2、葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱 3、香菇去蒂，洗净，切菱形片 4、冬笋削去外皮，洗净，切菱形片 5、香菇片、冬笋片焯水一下，和爆炒鱿鱼卷的调料、湿淀粉调成卤汁待用 6、锅置旺火上，倒入花生油，烧十成热后，将鱿鱼入油锅中，炸至熟透，捞出
香草杭茄煲的做法： 1、杭茄切滚刀块，放入淡盐水中浸泡15分钟。 2、鲜贝洗净，去皮五花肉剁碎，洋葱切两瓣，朝天椒切成斜片。 3、锅置火上适量油烧至6成热，放入茄子块炸至边缘收缩，捞出控油。 4、底油烧至8成热，放入茄子迅速炸至茄子表面硬挺起来，捞出控干备用。 5、砂煲适量油烧热，放入洋葱、蒜煸炒出香味。 6、放入肉碎、鲜贝，翻炒片刻。
无水红烧肉的做法： 1、肉切成2厘米大块，凉水入锅，焯出血沫，捞出控水，并用纸巾擦干 2、锅烧热后，不放油，倒入肉块，小火煎制，中间要翻面 3、煎制二面微黄，将肉块盛出，并将锅中剩油取出 4、利用锅中剩余的有就可以了，倒入葱姜片爆香，倒入肉块，按照说明的比例，倒入红烧汁;一听啤酒后炒匀 5、盖盖后，用最小火烧1.5个小时，然后关火焖30分钟，再开火大火收汁，见肉块裹匀汤汁，大约3-5分钟即可关火，盛出
做　　法：炒口　　味：咸鲜难　　度：简单人　　数：1-2人准备时间：20分钟烹饪时间：10分钟 香干回锅肉的主料：五花肉适量、香干适量 香干回锅肉的辅料：青椒适量、红椒适量、青蒜适量、姜适量、蒜适量 香干回锅肉的调料：豆瓣酱适量、白糖适量、生抽适量、料酒适量、植物油适量、食盐适量 香干回锅肉的做法： 1、准备好原材料； 2、五花肉冷水下锅，放入几片姜和大葱段一起煮，大火煮开，转为小火； 3、直至煮到筷子能很轻松的插进肉中； 4、拿出来放凉，切成片状；
香浓腊八粥的做法： 1、备好原料。红豆、花生、莲子多淘洗几遍，用水隔夜泡上.黑米洗净隔夜泡上。 2、电饭锅中加适量冷水，加入泡好的红豆、花生、莲子。 3、再加入隔夜泡好的黑米（连泡米水一起倒入锅中），接通电源，按至“煮饭”键，盖盖。 4、绿豆和薏米洗净，用水稍泡一小会。 5、桂圆剥去外皮，跟葡萄干、糯米一起淘洗干净。 6、锅中的水煮沸后加入绿豆和薏米。 7、再加上桂圆、葡萄干和糯米，搅动一下，加锅盖，继续煮。 8、再次煮沸后约十分钟，加入洗净的红枣。 9、继续煮约半个多小时后加入适量冰糖
奶香南瓜糊的做法： 1、冷冻的南瓜泥解冻，微波炉加热。 2、南瓜泥与牛奶一起放入料理机中。 3、启动料理机，搅打至南瓜糊浓厚。 4、倒入杯中，加适量炼乳调味饮用。
鸡蛋米老头的做法： 1、米饭适量，香葱切末。 2、鸡蛋一个打入碗中。 3、搅成蛋液，再将米饭，葱末，咖喱粉，调味鲜全放进蛋液里搅匀。 4、搅拌均匀。 5、拌好的米饭糊倒进热油锅里。 6、小火慢煎，两面煎黄，煎熟透。 7、切块装盘即成。
糖醋凤爪的做法： 1、凤爪剪去指甲，用流动的水冲洗干净 2、放冷水锅中焯水，冷水冲洗去浮沫，沥干水，生姜切片 3、坐锅热油，放生姜片呛锅，把沥干水的凤爪放入翻炒 4、放生抽和醋，翻炒一下 5、放一碗水，水基本和凤爪平，换了个小锅，煮开，转小火 6、30分钟后转大火，加少许糖，收干汁，出锅再淋少许醋
工　　艺：炒口　　味：椒麻味难　　度：高级厨师人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<5分钟 肉丝伊面的主料：面条200克、里脊50克、鸡胸脯肉100克 肉丝伊面的辅料：油菜100克、黑木耳50克、生抽1小勺、料酒1小勺、食盐1小勺、麻油1/2小勺、葱适量、姜适量、花生油适量 肉丝伊面的做法： 1、锅里放入半锅油，中大火烧热，待油温六成热时，将团有鸡蛋面条的漏勺放入锅中，中火慢慢炸制，等到面条炸至金黄即可拿出，这样的面条密封保存，可以保存很长时间
年轮蛋糕卷的做法： 1、备好原料。 2、鸡蛋打入碗里，倒入蛋糕粉，再加牛奶，把碗里所有原料搅匀。 3、平底锅内薄薄抹一层植物油，开小火，然后舀入适量面糊，晃动锅子，使面糊铺满整个锅底，越薄越好。 4、待面皮的边缘翘起，中间稍微鼓起，就表示熟透了，然后把面皮卷起来，放在锅的一端。 5、再舀入适量面糊，晃动锅子，使面糊均匀的摊开。 6、面皮熟透后，用之前的蛋糕卷将面皮往相对的方向卷起，然后放到锅的另一端。 7、依次煎完碗中所有面糊，最后成为一个大蛋糕卷，在锅中用小火稍微再煎一会。
脆爽萝卜条的做法： 1、青萝卜洗净，切成长段，再分切成厚约1厘米的片。 2、在每一厚片萝卜上分切出粗萝卜条来，但要注意不要切断。 3、把切好的萝卜条挂在绳子上进行晾晒，或者放在暖气片上进行烘干。 4、萝卜条晾至8成干时收回，把萝卜条分撕成单条状。 5、用温水洗去表面的浮尘，沥干水分。 6、干辣椒用料理机打成粗辣椒面。 7、锅中放油，油量根据萝卜的量决定，把粗辣椒面加入油中，小火炒至辣椒面发亮、微微变色，关火，把锅离火。 8、炒好的油辣椒面倒入洗好的萝卜条中，充分搅拌均匀。 9、另起锅加入
工　　艺：炖口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<60分钟 酸菜炖猪蹄的主料：猪蹄2个、辣椒适量 酸菜炖猪蹄的辅料：色拉油2勺、葱4段、姜2片、蒜3粒、八角2个、食盐适量 酸菜炖猪蹄的做法： 1、酸菜洗净泡1小时这样，把盐分泡掉些，不然会太咸；如果酸菜是菜市场买的话会有味道，在锅里先煮个几分钟再泡 2、猪蹄叫菜场师傅斩成段，回来后洗净焯水过凉 3、锅里放油五成热的时候，小火炸香葱，姜，蒜，红辣椒，八角，放酸菜炒一下 4、然后将猪蹄放进去，加水没过猪蹄
工　　艺：煮口　　味：咸甜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：数小时烹饪时间：<30分钟 咸豆浆的主料：黄豆100克、水900克 咸豆浆的辅料：榨菜适量、细香葱适量、油条适量 咸豆浆的做法： 1、黄豆浸泡12个小时； 2、黄豆和水的比例至少在1:6,分三次把黄豆打成浆，过滤到高压锅里； 3、滤出的豆渣不要扔掉，可以做成馒头；
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