【桂花糯米藕】材料：莲藕 糯米 白糖 冰...
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疯茉从悠悠白荷
转采于2012-07-04 16:26:15
【桂花糯米藕】材料：莲藕 糯米 白糖 冰糖 红糖 做法： 1.糯米提前一天浸泡，洗净，沥干。倒入白糖，拌匀； 2.莲藕洗净，不去皮；3.距顶端2cm处切开；4.用筷子往藕孔中填入糯米；5.用牙签固定盖子；6.藕放入高压锅，倒入冰糖和红糖；7.倒水，没过莲藕，高压蒸25分钟。放凉点切片，淋上糖.
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疯茉
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第二集 主食的故事 兰州：拉面 1.将拉面放煮5分钟，待拉面煮沸后捞起放入清水中沥一遍； 2.再放入煮沸的高汤中煮5锉分钟； 3.将卤好的牛肉及萝卜加入锅中一起煮5分钟； 4.将其他辅料加入煮3分钟，放香菜及芝麻即可。
第六集 五味的调和 广州 白切鸡 1.制作沾酱。将大蒜，姜切、青椒切成末 2.加入2-3勺芝麻酱（如果是很干的芝麻酱，用之前可以用麻油调稀一点会更好调匀） 3.倒入生抽，加一小勺糖，醋，鸡精适量 4.由于芝麻酱比较稠，所以加入一点点温水把沾酱调成可以流动的稀糊状就可以方便沾取了 5.白切鸡的制作：自然解冻，洗净三黄鸡，去掉头和PP，在锅里加满冷水，将整只鸡完全浸入（可以加点姜片或料酒），盖上盖，大火煮开后转小火保持沸腾，整个煮制时间18-20分钟即可关火捞起，这样煮出来的鸡已经成全煮，切开后没
1.水加半汤匙花椒半汤匙辣椒一起煮开。 2.放入洗净的鸡胸肉，煮开，放两茶匙盐小火煮15分钟。 3.煮鸡肉的期间，做麻辣油，小火把辣椒花椒煸出金黄色的油注意别糊了。 4.胡萝卜黄瓜擦丝。 5.焯水。捞出放入冰水中。 6.鸡肉煮好，焖五分钟后捞出，放入保鲜袋用擀面杖或者其他东西捶松（这样比直接用手撕鸡丝，要来的更方便，鸡丝也相对更完整。） 7.处理好的黄瓜胡萝卜和鸡丝一起放入碗中。放入一茶匙盐抓匀备用。 8.蒜加炸干松的辣椒和花椒适量一起捣成蒜泥。（适量的意思就是根据自己喜好。花椒和辣椒炸的松
1.先处理虾排，将虾洗净，用剪刀剪去虾脚，从虾头和虾身连接处下刀，沿着背部往虾尾处切开，注意不要切断腹部； 2.将虾肉摊开挑除虾肠，这时用刀在虾身上平均切划几刀，以切断筋，使虾身下锅烹调时不会弯曲； 3.处理好的虾放入容器，加盐，胡椒粉，料酒腌制； 4.鸡蛋打散成蛋液，并用过滤网过滤掉蛋筋备用； 5.将腌制好的虾拍上一层干面粉，再在蛋液里滚一下，平底锅加入少许油，或1大匙橄榄油，开中火加热； 6.将裹好蛋液的大虾放入锅中，有虾肉的一面朝下，煎至上色后翻面，稍煎一会后即可取出； 7.准备一份香蒜
1.烧一锅水，稍沸，把豆腐放入水中，稍微焯一下捞出； 2.锅里倒油，把花椒放锅油中，爆出香味后捞起； 3.再下蒜蓉姜末炒香，倒入豆瓣酱，一起翻炒出香味； 4.鲜虾去头剥壳挑虾线，提前加姜丝、料酒、水淀粉抓匀，静置腌制5分钟； 5.待锅里豆瓣酱等炒出香味后，倒入虾仁滑炒至变色； 6.加一大碗水，大火煮开，倒入焯过水的豆腐，小火煮5分钟，收汁， 7.出锅前加一勺蚝油提鲜。
1.锅里烧开水，加些料酒，盐进去，把打好花刀的鱿鱼片焯至打卷后捞出沥干水； 2.炒锅烧热油，下蒜片爆香，加青红椒块，洋葱块炒至断生； 3.取甜辣酱，糖，盐，料酒，鸡精胡椒粉和少许水淀粉调成料汁； 4.将焯过水的鱿鱼卷回锅，倒入调好的料汁炒匀后把除汤汁外的全部材料起锅装盘； 5.大火将锅里剩余汤汁煮到浓稠后浇在装好盘的鱿鱼卷上即可。
：【糖醋里脊】 1.里脊肉切长条，放盐、白胡椒粉、蛋清、姜汁，腌制； 3.腌制好的里脊沾上生粉； 4.入油锅炸，表面生粉变色捞出； 5.再复炸一次，表面微焦变脆； 6.另起一锅，放适量番茄酱、白糖、少许清水，煮开； 7.加少许淀粉水，煮到汤汁变稠关火，快速倒入炸好的里脊肉拌炒，撒上芝麻
1.青椒去蒂洗净沥干水份备用; 2.锅烧热，直接下青椒干煸; 3.煸至青椒变成深色并起黄色的皮时即可捞出; 4.热油爆香蒜末至变黄; 5.下入青椒一块儿炒; 6.加入盐，起锅前淋入少许醋即可。
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【养肾黑芝麻红枣粥】配料:粳米150g、芝麻20g、枣(干)25g、白砂糖30g；做法:1.黑芝麻小火炒香，研粉备用；2.粳米淘净，冷水浸泡半小时，捞出沥干；3.红枣洗净去核；4.锅中加约1500ml水，放入粳米红枣旺火烧沸；5.小火熬煮，米粥烂熟调入黑芝麻白糖即可~滋养肝肾哦
【豌豆胡萝卜牛肉卤面】1.牛肉切小丁放酱油、糖、料酒、花椒粉、淀粉；2.胡萝卜切小丁，姜切丝；3.起锅倒油，油热后放姜丝爆香，将煨好的牛肉、胡萝卜、豌豆下锅炒，牛肉快炒好的时候放盐、鸡精，再拌入煮好的面条即可
【宫保虾球】1.虾仁洗净,加盐、味精、料酒、蛋清、淀粉上浆；2.干红辣椒切段；3.糖、醋、酱油、味精、料酒、水淀粉兑成味汁；4.锅烧热放油,6成热放干辣椒,炒至棕红色,放入虾球炒散,至发白时加入葱段、姜片、蒜片炒出香味；5.调入味汁,点几滴香醋,加红油翻炒出锅即可~
【西湖牛肉羹】1.牛肉冲净抹干后切碎及剁烂，拌入腌料腌10分钟，葱切丝，香菜洗净取叶；2.烧滚半锅水，将剁烂牛肉放入沸水，捞出；3.把牛肉清汤及1 杯水放入煲内煮滚，加入豆腐花轻轻搅拌，加入牛肉，再加入芡汁、盐、麻油及胡椒粉，撒下香菜、葱，离火即成~
【香辣猪蹄】1.猪蹄洗净，葱姜切片；2.锅中烧水，放葱姜片，倒入料酒，水开后放入猪蹄焯下，撇出浮沫，捞出猪蹄；3.锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜、蒜炒香；4.放入焯好的猪蹄，加酱油、醋、盐炒匀；5.加水没过猪蹄，大火烧开转小火炖至猪蹄软烂大火收汁即可~
【桂花糯米藕】材料：莲藕 糯米 白糖 冰糖 红糖 做法： 1.糯米提前一天浸泡，洗净，沥干。倒入白糖，拌匀； 2.莲藕洗净，不去皮；3.距顶端2cm处切开；4.用筷子往藕孔中填入糯米；5.用牙签固定盖子；6.藕放入高压锅，倒入冰糖和红糖；7.倒水，没过莲藕，高压蒸25分钟。放凉点切片，淋上糖.
炝炒包心菜： 将包心菜对半剖开，挖去硬梗，用手撕成大片放入水中清洗浸泡5分钟彻底沥干水份备用； 蒜切末，辣椒切丝；锅中放油烧热转小火放入花椒炒出香味后加入辣椒加香，最后加入蒜末一起略炒转大火加入包心菜爆炒； 依次调入3汤匙左右鲜贝露，少许糖翻炒至包心菜成熟，出锅前加入1汤匙醋和鸡精拌匀即可。
私房蒜香凉面 1.大蒜几瓣捣成泥放入碗中； 2.锅中放少许油，炸香花椒后捞出不用； 3.将热油泼在蒜泥中，直到香气散出，调入醋、生抽、盐、香油、老干妈豆豉、白芝麻，搅匀即成调味汁； 4.胡萝卜、黄瓜切丝； 5.香菜切末，熟花生米切碎 6.面条下锅中煮熟； 7.捞出后过一遍凉水，盛在碗中，码上黄瓜、胡萝卜丝，撒上香菜、花生碎，浇上调味汁开吃~~
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