美食

老醋花生的做法：

1、花生挑选干净，洗净控水。

2、锅里添足油，油七成热时倒入花生、细火炸制花生噼啪响声变小，花生微黄后捞出，控油备用。

3、洋葱去老皮切小丁，红尖椒洗净切碎。

4、干净锅里倒入五汤匙陈醋，调入适量精盐、倒入三汤匙白糖，小火煮开后关火。

5、调入1/2汤匙味极鲜酱油。

6、料汁晾凉后倒入炸花生，倒入切好的洋葱粒、红椒粒，调入香油拌匀即可。

豆豉辣鸡锅的做法：

1、鸡肉剁成块汆烫控干水分，用麻辣烫底料，豆豉，五香粉腌制一小时或一晚

2、锅里放两颗大料干烧出香味，倒入适量油，放干辣椒煸炒一下别糊了

3、再放入姜、蒜、花椒、豆瓣酱炒香

4、再下已经腌制入味的鸡肉一起煸炒

5、再倒入提前煮好的鸡汤煮开锅后小火慢炖大概40分钟吧，将鸡肉煮入味儿

6、最后我还下了细粉和油豆皮好吃

美味牛轧糖的做法：

1、备好原料，花生是生的，所以要放入烤箱烤一会，我是用的150度，烤了10分钟

2、烤好的花生凉凉，去掉红色的皮，用擀面杖压的稍微碎一点就行，不要太碎，太碎了口感不好

3、准备好一个盒子，放入一张油纸铺好，准备好擀面杖

4、不粘锅里放入黄油，要小火融化

5、放入棉花糖，用铲子搅拌，这个时候要不停的搅拌哦

6、等到所有的棉花糖都融化了后，就可以放入奶粉

7、放入花生米搅拌均匀

8、放入准备好盒子里面，用另一张油纸盖好，用擀面杖压平。

9、等凉了后，就可以倒出来切成小块啦

迷迭香黑椒炒杂菌的做法：

1、这次做的杂菌选的是香菇、意大利香菌和口蘑

2、把蘑菇放到清水里放入适量的小半勺盐浸泡十余分钟

3、大蒜最外面的外皮剥掉，留着里面的蒜皮，然后连皮一起拍一下

4、把新鲜的迷迭香叶子摘下来，切些洋葱

5、泡过盐水的蘑菇反复用清水冲洗几遍后沥干水分，把蘑菇切成片

6、准备好主要原料：蘑菇片、洋葱丝、迷迭香、带皮的被拍过的蒜、品利特级初榨橄榄油、黑胡椒碎

7、过热后倒入橄榄油

8、先放入带皮的蒜煸香后再放入洋葱丝炒香

杏鲍菇红烧牛肉的做法：

1、将成块儿的牛腿肉泡在水里15分钟，以去掉牛肉里的血水。然后取出，再仔细地将牛腿肉用干净的水冲洗，切成边长5-6厘米的大块儿待用。胡萝卜、杏鲍菇、土豆和大葱也用水清洗干净，放在案板上擦拭水分。

2、杏鲍菇放在案板上，切一刀，下面一刀将杏鲍菇旋转180度后再切，以此类推地将其切成滚刀块。土豆和胡萝卜去皮，也切成类似的滚刀块。土豆泡在干净的水里5分钟，去除多余的淀粉。大葱切宽度为5毫米左右宽的小段。

3、锅中放入清水，摆入步骤1中处理好的大块牛肉，冷水上锅煮沸。待水完全沸腾后，

做　　法：蒸口　　味：原味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：数小时烹饪时间：&lt;30分钟

蝴蝶馒头的主料：面粉300克

蝴蝶馒头的辅料：水适量、酵母4克
蝴蝶馒头的做法：

A料：黄色面团：南瓜泥90克左右、中筋面粉150克、酵母2克。

B料：白色面团：水75克左右、面粉150克、酵母2克。

1、南瓜去皮切块，蒸熟，压成泥状；

2、加入A材料的其它全部材料，和成黄色面团，B材料和成白色面团；分别和好两块面团，盖保鲜膜饧15分钟；

3、分别将两块面团擀成约0.4厘米厚度的长片；

4、

香菇肉丁炸酱面的辅料：黄瓜1根、胡萝卜1/2根、花生油适量、食盐适量、蒜适量、老抽1大勺、黄酱2勺、白糖1小勺
香菇肉丁炸酱面的做法：

1、五花肉用解冻后切丁

2、黄瓜洗净切丝

3、胡萝卜洗净去皮切丝

4、香菇冲洗干净后去蒂切丁

5、蒜适量切末（如果家里有大葱的话，可以切一些葱末一起）

6、开一锅热水，水开后加一小勺盐将切好的胡萝卜丝烫一下，然后捞出控水备用

家常小吃蒜味奶油烤土豆的做法

做　　法：烤口　　味：蒜香味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：&lt;30分钟

蒜味奶油烤土豆的主料：红葱头5个、土豆400克

蒜味奶油烤土豆的辅料：食盐少许、橄榄油适量、迷迭香适量、黑胡椒适量、红酒2勺、苹果醋2勺、淡奶油2勺、菠萝1/8个、蒜1头半
蒜味奶油烤土豆的做法：

1、大蒜剥好备用。

2、土豆去皮切不规则的小块。

3、将土豆和大蒜放入烤盘，加入适量的橄榄油、盐、黑胡椒碎拌匀。

4、烤盘盖上锡纸，放入烤箱180度烤25分钟至熟。


清蒸茶鲫鱼的做法

工　　艺：蒸口　　味：咸鲜味难　　度：新手尝试人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：&lt;30分钟

清蒸茶鲫鱼的主料：鲫鱼1条、绿茶适量

清蒸茶鲫鱼的辅料：食盐适量、葱3段、姜2片、料酒2勺、蚝油半勺、红椒1个、蒸鱼豉油1勺
清蒸茶鲫鱼的做法：

1、活鲫鱼去鳞、肠、鳃后洗净

2、葱、姜切片

3、绿茶放入茶杯中泡开，过滤出茶汤

4、茶汤中加盐、料酒，放入鲫鱼浸泡10分钟

5、盘底铺上葱、姜片，放上鲫鱼

6、将泡过的茶叶放入鲫鱼腹内

7、上锅清蒸，约10分钟出锅，倒掉

烧南北的做法

工　　艺：炒口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：90分钟烹饪时间：&lt;10分钟

烧南北的主料：竹笋200克

烧南北的辅料：鸡汤适量、食盐少许、姜少许、八角少许、料酒少许、老抽少许、香油少许、淀粉少许、青椒1个、红椒1个
烧南北的做法：

1、将口蘑洗净，用开水浸泡在碗中，1小时左右，水澄清留用，口蘑切片，青红椒洗净切片备用

2、笋片洗净切片，将笋片、口蘑分别放入开水锅内焯下水

3、大火烧热炒锅中的油至七成热，放入八角、姜片炒出香味

4、烹入料酒，加入口蘑原

三丝爆双鲜的做法

工　　艺：爆口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：&lt;10分钟

三丝爆双鲜的主料：虾300克、鱿鱼300克

三丝爆双鲜的辅料：洋葱半个、胡萝卜1截、芹菜2根、姜适量、黑胡椒适量、食盐适量、淀粉适量、水适量、花生油适量
三丝爆双鲜的做法：

1、生姜切丝备用；洋葱、胡萝卜、芹菜切丝备用；柠檬1/3个榨汁备用；

2、鲜虾剥去虾头、虾皮、挑去虾线，洗净，加入少许姜丝、酱油、黑胡椒粉、盐和淀粉，抓匀腌制5分钟；

3、加入少许姜丝、酱油、黑胡椒粉、

家常下饭干靠鱼的做法

工　　艺：煎口　　味：微辣难　　度：普通人　　数：3-4人准备时间：10分钟烹饪时间：20分钟

干靠鱼的主料：鱼干1碗

干靠鱼的辅料：青椒2个、色拉油适量、葱少许、姜适量、干辣椒适量、大蒜1头
干靠鱼的做法：

1、干鱼1碗，青椒2个，大蒜1头，干辣椒适量、葱、姜少许

2、将干鱼放清水中泡一会，大约十分钟，捞出后洗净控干水份待用

3、大蒜剥皮洗净后切片，青椒切丝，葱、姜切末

4、小火油热后加入干辣椒，煸炒至干辣椒颜色发暗，辣味释放，然后再放入葱、姜末煸香

5、开大火后放

宴客家常三色蛋的做法

工　　艺：蒸口　　味：家常味 难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：&lt;10分钟

三色蛋的主料：鸡蛋2个

三色蛋的辅料：咸鸭蛋半个、松花蛋2个
三色蛋的做法：

1、咸蛋白和松花蛋切成丁

2、鸡蛋从大头的一端敲开，抠一个小窟窿，将筷子伸入鸡蛋内，将蛋黄搅散

3、蛋壳内的蛋液倒入小碗里留用，蛋壳放一边，一会有大用处

4、碗内的蛋液打散，加咸蛋白和松花蛋搅匀

5、蒸锅放水，放入蒸屉，在蒸屉上铺一层米饭

6、搅好的三色蛋液重新灌回到蛋壳内，大概八分满

下饭炒菜开胃酸菜牛肉的做法

工　　艺：炒口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：&lt;10分钟

开胃酸菜牛肉的主料：酸菜、牛肉

开胃酸菜牛肉的辅料：红椒1个、色拉油适量、食盐少许、葱适量、姜适量、蒜适量、香菜适量、鸡蛋白1个、啤酒1小碗
开胃酸菜牛肉的做法：

1、将牛肉洗净，切成薄片；切牛肉应该横纹切，将长纤维切段，这样炒出来的牛肉口感才嫩

2、牛肉片内放少许盐，进行调味

3、加入蛋清，使牛肉更加嫩滑

4、倒入啤酒，啤酒中的酶能使蛋白质分解，可增加牛肉的鲜

桂花红枣银耳雪梨汤的做法

做　　法：煮口　　味：甜味难　　度：简单人　　数：1-2人准备时间：30分钟烹饪时间：1-2小时

桂花红枣银耳雪梨汤的主料：雪花梨260克、红枣60克

桂花红枣银耳雪梨汤的辅料：银耳25克、葡萄干50克、枸杞30克、水适量、桂花1大勺

桂花红枣银耳雪梨汤的调料：冰糖适量
桂花红枣银耳雪梨汤的做法：
1、将银耳用温水浸泡，泡发。
2、撕去根蒂，再撕成小朵，用凉水多冲洗几次。
3、将银耳放入锅中，添入适量凉水，加盖。大火煮开后转小火，炖约45分钟。
4、将梨洗净，去皮，切成小

香杞苦瓜的做法

做　　法：拌口　　味：清淡味难　　度：新手尝试人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：&lt;5分钟

香杞苦瓜的主料：苦瓜适量

香杞苦瓜的辅料：食盐适量、香油适量、枸杞适量
香杞苦瓜的做法：

1、苦瓜洗净剖开去瓤，切薄片；枸杞温水洗净沥干。

2、入沸水中快速氽烫后捞出。

3、过凉水，沥干水分。

4、锅置火上倒入适量香油烧热，离火冷却备用。

5、取一大碗，放入苦瓜、枸杞，调入香油、盐，拌匀即可。

第1步香杞苦瓜的家常做法图片

第2步香杞苦瓜的家常做法图片
家常菜做法大全ww

烘焙下午茶 曲奇饼干的做法

工　　艺：烘焙口　　味：甜味难　　度：中级掌勺人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：&lt;30分钟

曲奇饼干的主料：高筋面粉100克

曲奇饼干的辅料：黄油100克、玉米淀粉50克、鸡蛋30克
曲奇饼干的做法：

1、黄油软化后搅打均匀。

2、加入糖粉打发至颜色变浅，体积稍变膨大，搅打均匀。

3、分2次加入打散的蛋液和香草精。

4、搅拌均匀，每一次都要等蛋液完全拌匀吸收后才能加入下一次蛋液。

5、将高粉和玉米淀粉混合过筛后加入黄油糊中。

6、用橡皮刮刀拌匀。装

上班族下饭麻辣鸡腿的做法

工　　艺：煮口　　味：香辣味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：&lt;30分钟

麻辣鸡腿的主料：鸡腿1只、花生适量

麻辣鸡腿的辅料：食盐1匙、醋少许、葱5克、姜3克、料酒2匙、生抽1勺、白糖半匙、辣椒油2勺
麻辣鸡腿的做法：

1、鸡腿洗净，冷水入锅，加上姜片，料酒，大火烧开后转中小火，煮10分钟后关火焖5分钟

2、焖好的鸡腿过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷

第1步麻辣鸡腿的家常做法图片

3、激冷的鸡腿捞出，沥干水分，在表面涂上一层香油，稍

鱼香山药滑鸡的做法

工　　艺：炒口　　味：鱼香味难　　度：新手尝试人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：&lt;15分钟

鱼香山药滑鸡的主料：鸡腿2个、山药80克、黑木耳适量

鱼香山药滑鸡的辅料：食盐5克、植物油2勺、姜2片、蒜4粒、料酒10克、醋20克、水淀粉15克、小葱5克、泡红椒10克、白糖25克
鱼香山药滑鸡的做法：

1、准备好鱼香山药滑鸡的主料和配料

2、图为泡红辣椒

3、鸡腿肉剔出来

第1步鱼香山药滑鸡的家常做法图片

4、然后顺着切成条备用

5、鸡条里放少许盐和加饭酒抓匀上

爆炒鱿鱼卷的做法：

1、将鱿鱼剞十字花刀，切成6×3.3 厘米的长块，下沸水锅氽一下，生花成卷，控去水分

2、葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱

3、香菇去蒂，洗净，切菱形片

4、冬笋削去外皮，洗净，切菱形片

5、香菇片、冬笋片焯水一下，和爆炒鱿鱼卷的调料、湿淀粉调成卤汁待用

6、锅置旺火上，倒入花生油，烧十成热后，将鱿鱼入油锅中，炸至熟透，捞出

香草杭茄煲的做法：

1、杭茄切滚刀块，放入淡盐水中浸泡15分钟。

2、鲜贝洗净，去皮五花肉剁碎，洋葱切两瓣，朝天椒切成斜片。

3、锅置火上适量油烧至6成热，放入茄子块炸至边缘收缩，捞出控油。

4、底油烧至8成热，放入茄子迅速炸至茄子表面硬挺起来，捞出控干备用。

5、砂煲适量油烧热，放入洋葱、蒜煸炒出香味。

6、放入肉碎、鲜贝，翻炒片刻。

无水红烧肉的做法：

1、肉切成2厘米大块，凉水入锅，焯出血沫，捞出控水，并用纸巾擦干

2、锅烧热后，不放油，倒入肉块，小火煎制，中间要翻面

3、煎制二面微黄，将肉块盛出，并将锅中剩油取出

4、利用锅中剩余的有就可以了，倒入葱姜片爆香，倒入肉块，按照说明的比例，倒入红烧汁;一听啤酒后炒匀

5、盖盖后，用最小火烧1.5个小时，然后关火焖30分钟，再开火大火收汁，见肉块裹匀汤汁，大约3-5分钟即可关火，盛出

做　　法：炒口　　味：咸鲜难　　度：简单人　　数：1-2人准备时间：20分钟烹饪时间：10分钟

香干回锅肉的主料：五花肉适量、香干适量

香干回锅肉的辅料：青椒适量、红椒适量、青蒜适量、姜适量、蒜适量

香干回锅肉的调料：豆瓣酱适量、白糖适量、生抽适量、料酒适量、植物油适量、食盐适量
香干回锅肉的做法：
1、准备好原材料；
2、五花肉冷水下锅，放入几片姜和大葱段一起煮，大火煮开，转为小火；
3、直至煮到筷子能很轻松的插进肉中；
4、拿出来放凉，切成片状；

香浓腊八粥的做法：

1、备好原料。红豆、花生、莲子多淘洗几遍，用水隔夜泡上.黑米洗净隔夜泡上。

2、电饭锅中加适量冷水，加入泡好的红豆、花生、莲子。

3、再加入隔夜泡好的黑米（连泡米水一起倒入锅中），接通电源，按至“煮饭”键，盖盖。

4、绿豆和薏米洗净，用水稍泡一小会。

5、桂圆剥去外皮，跟葡萄干、糯米一起淘洗干净。

6、锅中的水煮沸后加入绿豆和薏米。

7、再加上桂圆、葡萄干和糯米，搅动一下，加锅盖，继续煮。

8、再次煮沸后约十分钟，加入洗净的红枣。

9、继续煮约半个多小时后加入适量冰糖

奶香南瓜糊的做法：

1、冷冻的南瓜泥解冻，微波炉加热。

2、南瓜泥与牛奶一起放入料理机中。

3、启动料理机，搅打至南瓜糊浓厚。

4、倒入杯中，加适量炼乳调味饮用。

鸡蛋米老头的做法：

1、米饭适量，香葱切末。

2、鸡蛋一个打入碗中。

3、搅成蛋液，再将米饭，葱末，咖喱粉，调味鲜全放进蛋液里搅匀。

4、搅拌均匀。

5、拌好的米饭糊倒进热油锅里。

6、小火慢煎，两面煎黄，煎熟透。

7、切块装盘即成。

糖醋凤爪的做法：

1、凤爪剪去指甲，用流动的水冲洗干净

2、放冷水锅中焯水，冷水冲洗去浮沫，沥干水，生姜切片

3、坐锅热油，放生姜片呛锅，把沥干水的凤爪放入翻炒

4、放生抽和醋，翻炒一下

5、放一碗水，水基本和凤爪平，换了个小锅，煮开，转小火

6、30分钟后转大火，加少许糖，收干汁，出锅再淋少许醋

工　　艺：炒口　　味：椒麻味难　　度：高级厨师人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：&lt;5分钟

肉丝伊面的主料：面条200克、里脊50克、鸡胸脯肉100克

肉丝伊面的辅料：油菜100克、黑木耳50克、生抽1小勺、料酒1小勺、食盐1小勺、麻油1/2小勺、葱适量、姜适量、花生油适量
肉丝伊面的做法：

1、锅里放入半锅油，中大火烧热，待油温六成热时，将团有鸡蛋面条的漏勺放入锅中，中火慢慢炸制，等到面条炸至金黄即可拿出，这样的面条密封保存，可以保存很长时间

年轮蛋糕卷的做法：

1、备好原料。

2、鸡蛋打入碗里，倒入蛋糕粉，再加牛奶，把碗里所有原料搅匀。

3、平底锅内薄薄抹一层植物油，开小火，然后舀入适量面糊，晃动锅子，使面糊铺满整个锅底，越薄越好。

4、待面皮的边缘翘起，中间稍微鼓起，就表示熟透了，然后把面皮卷起来，放在锅的一端。

5、再舀入适量面糊，晃动锅子，使面糊均匀的摊开。

6、面皮熟透后，用之前的蛋糕卷将面皮往相对的方向卷起，然后放到锅的另一端。

7、依次煎完碗中所有面糊，最后成为一个大蛋糕卷，在锅中用小火稍微再煎一会。

脆爽萝卜条的做法：

1、青萝卜洗净，切成长段，再分切成厚约1厘米的片。

2、在每一厚片萝卜上分切出粗萝卜条来，但要注意不要切断。

3、把切好的萝卜条挂在绳子上进行晾晒，或者放在暖气片上进行烘干。

4、萝卜条晾至8成干时收回，把萝卜条分撕成单条状。

5、用温水洗去表面的浮尘，沥干水分。

6、干辣椒用料理机打成粗辣椒面。

7、锅中放油，油量根据萝卜的量决定，把粗辣椒面加入油中，小火炒至辣椒面发亮、微微变色，关火，把锅离火。

8、炒好的油辣椒面倒入洗好的萝卜条中，充分搅拌均匀。

9、另起锅加入

工　　艺：炖口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：&lt;60分钟

酸菜炖猪蹄的主料：猪蹄2个、辣椒适量

酸菜炖猪蹄的辅料：色拉油2勺、葱4段、姜2片、蒜3粒、八角2个、食盐适量
酸菜炖猪蹄的做法：

1、酸菜洗净泡1小时这样，把盐分泡掉些，不然会太咸；如果酸菜是菜市场买的话会有味道，在锅里先煮个几分钟再泡

2、猪蹄叫菜场师傅斩成段，回来后洗净焯水过凉

3、锅里放油五成热的时候，小火炸香葱，姜，蒜，红辣椒，八角，放酸菜炒一下

4、然后将猪蹄放进去，加水没过猪蹄

工　　艺：煮口　　味：咸甜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：数小时烹饪时间：&lt;30分钟

咸豆浆的主料：黄豆100克、水900克

咸豆浆的辅料：榨菜适量、细香葱适量、油条适量
咸豆浆的做法：

1、黄豆浸泡12个小时；

2、黄豆和水的比例至少在1:6,分三次把黄豆打成浆，过滤到高压锅里；

3、滤出的豆渣不要扔掉，可以做成馒头；

莲藕狮子头的做法：

1、将莲藕片从袋中取出后冲洗几遍，用清水浸泡

2、猪瘦肉用凉水浸泡20分钟，洗去血水后剁成肉馅

3、花椒用少许温热水浸泡10分钟，肉馅放入盆中，泡好的花椒水打入肉馅中。放入少许淀粉，搅匀。再打入鸡蛋，向一个方向拌匀

4、捞出大部分藕片(留少许可以用来装饰)，切成碎末

5、将藕末放入肉馅中，搅匀

6、放入盐、五香粉、白糖、料酒、生抽、蚝油、香油

7、葱、姜切成碎末，放入后搅匀

8、取适量馅放入手中，在两只手间来回摔打揉成肉丸状

工　　艺：烘焙口　　味：甜味难　　度：中级掌勺人　　数：2准备时间：90分钟烹饪时间：&lt;30分钟

乳酪奶油夹心酥饼的主料：低筋面粉130克、鸡蛋1个、椰蓉20克、奶酪100克

乳酪奶油夹心酥饼的辅料：黄油90克
乳酪奶油夹心酥饼的做法：

1、黄油室温软化，用橡皮刮刀搅拌顺滑后，加入糖粉拌匀

2、加入蛋黄搅拌均匀，搅拌至黄油微微发白状态，饼干就会特别酥，如果不喜欢酥的掉渣的效果，就打发上稍微控制一下

第1步乳酪奶油夹心酥饼的家常做法图片

3、加入过筛的低粉和椰蓉拌匀

4、放到保鲜膜上捏成

清蒸鱼段的做法：

1、葱白去掉里面的芯，切成丝。红椒切成丝。将切好的葱丝和红椒丝用凉水浸泡至卷曲后捞出控水

2、草鱼段放上葱和姜，覆上保鲜膜

3、锅里加水烧开，将草鱼段放入锅中，大火蒸5-6分钟，关火后不要急着拿出来，放在锅里虚蒸3分钟左右

4、蒸好的草鱼段滗去盘中的汤汁，上面的葱姜拣去不用

5、放上葱丝和红椒丝，淋适量的蒸鱼豉油，最后淋上烧至微微冒烟的热油即可

蓝莓酱饼干的做法：

1、黄油切小块室温软化

2、加入细砂糖跟盐，用打蛋器打发

3、分次倒入蛋液拌匀

4、低粉、奶粉混合后筛入

5、用刮刀拌匀后团成面团

6、再将面团分成小份，搓成圆球

7、用手指将小圆球按扁，在圆球中心留一个小坑

8、将果酱盛入小坑，依次全部做好

9、码入烤盘，180度中层烤15分钟左右即可

工　　艺：卤口　　味：微辣味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：&lt;15分钟

卤鸭翅膀的主料：鸭翅400克

卤鸭翅膀的辅料：冰糖3克、江米酒7克、胡椒粉2克、五香粉5克、姜5克、八角2克
卤鸭翅膀的做法：

1、鸭翅膀洗净

2、姜洗净，切小块与鸭翅膀一起放入滚水中氽烫，捞出备用

3、锅中加半锅水，放入所有卤鸭翅膀的调料，再加入鸭翅膀大火煮滚，然后改小火加热半小时

4、卤至鸭翅膀入味时，熄火焖20分钟，即可盛出

葫芦小软饼的做法：

1、准备原料。葫芦、香葱、鸡蛋分别洗净

2、将葫芦去皮，去蒂、剖开挖去籽

3、用擦板将葫芦擦成丝，加入盐，拌匀腌10分钟，葫芦很嫩，会腌出很多汁。（盐的多少要根据家人的口味，这里加了盐，后面就不用再加了）

4、将香葱切成末，放到盆里，打入鸡蛋，与葫芦丝搅拌均匀

5、分次加入两杯面粉，调成稍浓稠，但具流动性的面糊。（面粉不用多，这样饼会非常软和）

6、滴入几滴香油拌匀

7、平底锅烧热，倒少量色拉油铺开，开小火，挖一小勺面糊入锅内，摊成小圆饼，视锅的大小，可以同时做几个小饼，

香煎海苔饭饼的做法：

1、剩米饭放大碗中弄弄散

2、剪入海苔菜，可调入少量盐

3、用手揉匀，捏成圆形再按按扁

4、将捏好的饭团放打散的鸡蛋液中裹上一层蛋液

5、平底锅放油烧热，放入饭团，用锅铲稍稍压扁

6、煎至两面微黄即可

家常开胃孜然炒肉的做法

工　　艺：炒口　　味：茄汁味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：&lt;15分钟

孜然炒肉的主料：羊肉300克

孜然炒肉的辅料：小葱5克、辣椒粉15克、孜然15克、食盐4克、料酒15克、鸡精2克、植物油25克
孜然炒肉的做法：

1、羊肉切丝

2、姜葱分别洗净切片、段

3、羊肉放料酒、葱、姜和少许孜然腌30分钟

4、炒锅放油烧热下入羊肉翻炒，变色后盛出来

5、锅留底油烧5成热加辣椒粉孜然炒香，放入羊肉加盐鸡精炒匀出锅